Pamatujete na hrach a mrkev? V táboře nebo ve školní jídelně byly vždycky něco, co se oddělilo od jedné plechovky nebo dvou konzerv. Blech. Nikdy jsem pro ně nikdy neměl žádnou náklonnost. Mám obzvlášť rozrušující vzpomínku na to, že jsem viděl obslužnou přihrádku za pultem po tom, co byla většina ostatních táborníků podávána - kousky mrkve a šedivého hrachu se vznášely v kapalině, která vypadala jako kuchyňská voda.
Pak jsem uvařil verzi vyrobenou z čerstvého, lahodného sladkého hrášku a jemné, sladké jarní mrkve v hezkém množství másla, posypané trochou mořské soli a obložené je čerstvými bylinkami. Mimořádný!
Recepty vyžadují jarní bylinky. Mám opravdu rád čerstvou mátou s touto miskou, ale kokos, kervil a petržel jsou také chutné.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 až 2 libry zelený hrášek (v pod)
- 4 mrkev střední
- 2 lžíce másla
- Sůl podle chuti
- Asi 1/3 šálku nakrájených jarních bylin
Jak to udělat
- Shell hrášek. Smažte mrkev a nakrájejte je do malých kostek - chcete je o stejné velikosti jako hrach.
- Maso roztírejte ve velké pánev nebo v sauté pánvi na středně vysokém ohni. Když je máslo úplně roztavené, přidejte mrkev. Posypeme asi 1/4 čajové lžičky soli, zamícháme na plášť s máslem a přidáme 2 lžíce vody. Zakryjte pánvi, snižte teplo na médium a nechte vařit, dokud mrkev nebude téměř něžný, asi 3 minuty.
- Přidejte hrášek. Míchání hrachu s mrkví a přikrývání hrášku v máslové omáčce. Zakryjte pánvi a pokračujte v vaření, dokud hrách nezmáčkne světlejší odstín zeleně a jsou pouze citlivé, asi 2 minuty.
- Vezměte panvu mimo teplo. Přidejte asi polovinu bylin a promícháme, abychom je spojili s mrkví a hráškem. Ochutnejte pokrm a přidejte další sůl podle chuti. Podávejte posypané zbývajícími bylinami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 153 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 82 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 8 g |