Rompope, mexický prázdninový koktejl podobný eggnogu, si vypůjčil základní recept ze španělského punču, ponche de huevo . Nejprve vytvořená jeptišky v 17. století v klášteře Puebla, chuť na rompope se rozšířila po celém Mexiku poté, co jeptišky zdokonalily recept a začaly prodávat sladký a voňavý nápoj. Jak příběh jde, jedna ze sester vzala originální recept, který měl tajnou přísadu, do hrobu s ní. Ale pokud dnes něco chybí, Mexičané zřejmě nezaznamenají. Spotřeba krémových špiček na nápoje kolem Vánoc a Silvestra, ale je to také nápoj vhodný k narozeninám nebo společně s dezertem. Rompope může být podáván chlazený, přes led nebo teplý, v závislosti na ročním období a vašem preferenčním chuti. Můžete také zvýšit nebo snížit množství rumu.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku
- bledý mandle , odstraněné kůže
- 6 šálků mléka
- 1 1/2 šálky cukru
- 1/2
- skořicová tyčinka
- 8 vaječných žloutků
- 1 šálek prémie rumu
Jak to udělat
- Zpracujte mandle do pasty v kuchyňském robotu.
- Namočte mléko, cukr a skořici v hrnci s těžkým dnem, až se cukr rozpustí a mléko se zahřeje, ale neváří. Vyjměte ji ze sporáku a nechte jej stát 30 minut.
- Vemte mandlovou pastu do mléčné směsi.
- Potřebujeme vaječné žloutky až do krému, pak pomalu přidejte mléčnou směs a mícháme nepřetržitě, dokud nezahrneme všechny.
- Vraťte pánev do sporáku a vařte směs na nízké teplotě a mícháním neustále, dokud se neztuhne natolik, aby se povalovala lžíce asi 8 až 10 minut.
- Nechte rompope zcela vychladnout.
- Přidejte rum a promícháme před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 585 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodík | 213 mg |
| Sacharidy | 65 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 19 g |