Tyto ochucené zelené fazolové nálevy jsou skvělé v salátech, dokonalé vedle masových jídel jako vepřové vepřové maso, a zvláště dobré na místě nebo vedle stonku celeru v Bloody Mary. Můžete je použít také k jazzování do klasického posezení, které můžete před nebo během těžkých jídel vyrazit na něco křupavého a jasného. Můžete si také všimnout, že když sedí v chladničce, mají tendenci zmizet, protože lidé hledají občerstvení (považujte se za varování).
Myslíte si, že je to těžké dělat, nebo trvat hodně času? Není to pravda. Jsou tak snadné, protože jsou to "ledničky na ledničky", což znamená, že není nádoba na konzervování, žádné utěsnění sklenic. Namísto toho se mohou nakládaným těstovinám ochucovat při ochlazování. Vzhledem k tomu, že nejsou tepelně zpracovávány, nezahrnují potíže s okurkami, které je třeba vařit v konzervárenské konvici, ale protože se nesmí sterilizovat a utěsnit při tomto tepelném zpracování, musí být skladovány v chladničce (nikoliv skříňku), aby nedošlo k jejich poškození.
Poznámka: Všimněte si, že tento recept je určen pro 1-pint jar v hodnotě okurky, což je velkorysá hrst nebo dvě fazole. Receptura se snadno zdvojnásobí, ztrojnásobí nebo dokonce čtyřnásobek, pokud je vaše sklizeň velká a vaše chladnička je dostatečná.
Co budete potřebovat
- 5 uncí
- zelená (nebo vosková fazole)
- 1 pintová nádoba s víkem
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky semen koriandru
- 1 malá sušená chilli
- 1/8 čajové lžičky černé pepře
- 1 bobkový list
- 1 šálek octového octa
- 1/2 šálku bílého vína
- 1 lžíce cukru
- 1 čajová lžička jemné mořské soli
Jak to udělat
- Než se obtěžujete ořezávat zelené fazole, zorganizujte je vertikálně v pivní sklenici, abyste zjistili, kolik se vejde. Zabalte je tak těsně, jak jen můžete - jakmile přidáte horkou kapalinu, trochu se zmenší, takže se v této fázi opravdu uvolněte.
- Vyjměte fazole z nádoby a nyní je ořízněte tak, aby se ve sklenici vejdou podélně a zanechte nejméně 1/2 palce prázdného místa v horní části nádoby. Balené boby naplňte zpět do džbánu.
- Osušte česnek a nakrájejte ho do čtvrti. Vezměte je do nádoby se zelenými fazolemi.
- Vezměte semena koriandru, chillu, pepřové koktejly a bobkový list do sklenice kolem fazolí.
- Vložte ocot, víno, cukr a sůl do malého kastrolu. Přineste k varu vysokou teplotu a vařte 2 minuty (chcete, aby byl cukr a sůl zcela a zcela rozpuštěny). Nalijte horkou směs na fazole. Tekutina by měla plně a úplně pokrýt všechny fazole. Naskrutkujte víko a nechte nádobu sedět, dokud se ochladí na pokojovou teplotu. Jakmile se sklenice ochladí, nechte fazolové lačno uchovávat nejméně po dobu 2 dnů nebo až 6 měsíců před jídlem. Jakmile se otevřete, zřejmě budete chtít držet sklenici v ledničce.
Podívejte se na další recepty Green Bean . Chcete dělat okurky, ale nestaráte se o zelené fazole? Vyzkoušejte chřestové šťávy , okurky nebo okurky z cukety .