Ovoce kůže, také nazývané roll ups, jsou zdravé přenosné jídlo. Děti je milují jako občerstvení a jsou lehké a zabírají jen málo místa, což je ideální pro pěší turistiku. Jsou také snadno vyrobitelné.
Můžete si vyrobit ovocné kůže z čerstvého ovoce , ale jsou také vynikající, když jsou vyrobeny z konzervovaného ovoce. Pokud jste v loňském roce přidali několik příliš velkých jarů jablečného nebo hrušního másla , je to dokonalý způsob, jak se ujistit, že se to všechno dostane.
Pokud používáte dehydrator, je to energeticky účinnější způsob, jak vyrábět ovoce, než jakou používáte vaši troubu. Ale obě metody poskytují vynikající výsledky.
Čerstvé ovoce musí být zahřáté, aby se zabránilo potenciálním patogenům před použitím, aby se vyrobila ovoce. Vzhledem k tomu, že konzervované ovoce již bylo ohříváno, můžete tento krok při jeho použití vynechat.
Vypusťte a osušte ovoce
Používáte-li konzervované ovoce, které již bylo vyčištěno, jako například jablka, přeskočte buď do režimu dehydrator nebo trouby níže.
Nechte větší kousky ovoce, jako jsou polévky broskví, několik minut vypusťte do cedníku. Pokud bylo ovoce konzervováno v cukrovém sirupu, opláchněte jej krátce vodou a nechte ho vypustit. Přemístěte odkapané ovoce do mixéru nebo kuchyňského robotu a pyré.
Metoda dehydratace
Řádky vaší dehydratorové linky můžete umístit plastovými obalovými nebo nelepivými dehydratorovými listy. Používáte-li plastový obal, zastrčte okraje pod zásobníky tak, aby zátka nepokrčila na vaše ovoce při jeho vyschání.
Do středu každého zásobníku vložte 1 šálek ovocného pyré. Šířte špachtlí až na tloušťku 1/4 až 1/8 palce. Ujistěte se, že pyrujte rovnoměrně, aby všechny oblasti ovoce vysušily ve stejném čase.
Talíře umístěte do vysoušeče a osušte při teplotě 140 ° F / 60 ° C. Začněte kontrolu neplnění po 4 hodinách.
Vaše ovocná kůže je připravená, když je průsvitná, jen málo lepkavá na dotek a snadno se odlepí od plastového obalu nebo nelepivého plechu. Všimněte si, že ovocná kůže může trvat od 4 do 10 hodin, a to v závislosti na tom, jak silně se rozptýlel ovoce a hustota ovoce.
Nechte ovocnou kůži vychladnout na pokojovou teplotu. Uchovávejte ho v plastovém obalu nebo voskovaném papíru a ujistěte se, že všechny povrchy jsou zcela pokryty, včetně okrajů.
Metoda trouby
Velmi lehce mažete plech s rostlinným olejem (zde je užitečný sprej na vaření). Případně doplňte plech s plastovým obalem. Používáte-li plastový obal, zastrčte okraje pod zásobník tak, aby zátka nepokrčila na vaše ovoce při jeho vyschání.
2 šálky ovocného pyré jsou dostačující pro zásobník na pečení 12 x 17 palců. Vložte pyré do středu zásobníku. Šířte špachtlí až na tloušťku 1/4 až 1/8 palce. Ujistěte se, že pyrujte rovnoměrně, aby všechny oblasti ovoce vysušily ve stejném čase.
Otočte troubu na nejnižší hodnotu, mezi 140F / 60C - 145F / 63C (chcete sušit ovoce, nevařovat). Začněte kontrolu neplnění po 4 hodinách. Vaše ovocná kůže je připravená, je-li průsvitná, jen málo lepkavá na dotek a snadno se odlepuje od plechu nebo plastového obalu.
Všimněte si, že ovocná kůže může trvat od 4 do 10 hodin, a to v závislosti na tom, jak silně se rozptýlel ovoce a hustota ovoce.
Nechte ovocnou kůži vychladnout na pokojovou teplotu. Uchovávejte ho v plastovém obalu nebo voskovaném papíru a ujistěte se, že všechny povrchy jsou zcela pokryty, včetně okrajů.