Jahody jsou prvním plodem po rebarbci, který dozrává na jaře a na začátku léta. Jsou sirénou volání poľnohospodářů v raných sezónách v teplejších a mírnějších klimatech, které lidi uvádějí na trh před tím, než vyčerpá zásoby. Dokonale zralé jahody jsou samozřejmě nejlépe vysušené z ruky, samozřejmě, ale také skvěle doplňují saláty a spoustu dezertů.
01 z 10
Kdy jsou jahody v sezóně?
Ursula Alter / fotografova volba RF / Getty Images
Jahody jsou nejvíce pěstované bobule v zemi. Pěstují se v každém státě a jsou k dispozici na většině zemědělských trzích, ačkoli jen na krátkou dobu v chladnějších klimatech. Nic neznáší čerstvé místní plody.
To znamená, že většina komerčních jahod v USA je pěstována v Kalifornii nebo na Floridě, kde s pomocí nových odrůd jahodové vegetační období běží od ledna do listopadu. Vrcholová sezóna (někteří jej mohou nazývat přírodnější sezónou) je duben až červen.
Jiné oblasti země mají kratší vegetační období, které se pohybuje od pěti měsíců do několika týdnů v červenci v nejchladnějších oblastech.
Asi 600 jahodových odrůd je pěstováno v USA. Pokud najdete různé odrůdy na vašem místním zemědělském trhu, možná vás překvapí, jak jsou různorodé ve tvaru, barvě a chuti. Typicky, čím menší je bobule, tím větší je intenzita chuti (velké bobule mají tendenci mít více vody a mírně zředěnou chuť).
Vyberte jasně zbarvené, suché, pevné, lesklé, plné bobule, které stále mají čerstvé zelené čepice. Vyhněte se měkkým, nudným hledáním nebo scvrklá bobule. Vzhledem k tomu, že jahody po vyzvednutí nezrají, vyvarujte se bobulí, které jsou částečně bílé nebo jinak nezralé.
Zdá se být zřejmé, že jahody by měly cítit jako jahody. Vezměte si kouzlo, než si koupíte.
Neumývajte ani trup jahody, dokud nebudete připraveni je používat. Uchovávejte (nejlépe v jedné vrstvě na papírovém ručníku) ve vlhké nádobě v chladničce 2-3 dny. Podívejte se více na specifikaci Jak ukládat jahody .
Chcete-li umýt jahody, umístěte je na velké cedru a jemně opláchněte studenou vodou. Jahody položíme v jedné vrstvě na čistou kuchyňskou utěrku nebo vrstvu papírových ručníků a vysušíme. Další informace o tom, jak vypít jahody .
Pokud nejste jahody z ruky, musíte je trup. Naložení jahody znamená odstranění nezdravých zelených čepic z ovoce. Chcete-li to provést, položte špičku nože na spodní část víčka, opatrně vložte, abyste odstranili pouze měkkou bílou část na dně stonku a pomalu otočte jahody. Jakmile uvidíte úplný kruh, vrcholek se objeví okamžitě, aniž byste obětovali příliš mnoho masa.
Můžete také použít jahodový huller, pokud máte rádi speciality kuchyňské gadgets, ale jednoduchý odprýskávání nůž funguje dobře. Podrobné pokyny naleznete v článku " Jak na jahody trupu" .
06 z 10
Pěstování a vybírání jahod Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Získejte nejčerstvější jahody možným růstem - nebo si je alespoň vyzvedněte sami. A jestli se budeš snažit je pěstovat, tak bys mohl jít i ekologicky, ne? Podívejte se, jak vyrůst organické jahody pro tipy.
Pokud se rozhodnete navštívit a jahody u-pick, nezapomeňte nosit opalovací krém, přinést nádoby pro přinášení bobule domů, a být připraveni zmrazit pár ....
Zmrazení vlastních jahod je snadné. Nasaďte je, položte je do jedné vrstvy na plechu, zmrazte je, dokud nebudou pevné (přesně to obvykle udělá), přeneste je do plastového ukládacího pytle a znovu je zmrazujte, dokud nebudete připraveni je použít.
Zmrazené jahody udrží až šest měsíců (dokonce i rok v samostatném mrazáku se spolehlivou regulací teploty). Podrobnější pokyny naleznete v této příručce k mražení jahod .
08 z 10
Rychlé způsoby, jak sloužit jahody
Perfektně zralé jahody jsou nejlépe vysušené z ruky. Pokud jste ochotni dát jen trochu většího úsilí, vyzkoušejte jednu z těchto rychlých nápadů na jahody:
Nalévejte trochu těžkého krému nad jahody, posypeme cukrem na chuť
Mletí jahody s kvalitní balsamikový ocet
Ponořte jahody do zakysané smetany nebo do čistého jogurtu a pak do trochu hnědého cukru
Kombinujte s ostatními bobulemi, melouny a tropickým ovocem v jednoduchém ovocném salátu
Přidejte jahody na jednoduchý hodený zelený salát (přemýšlejte o nich jako sladší rajčata!)
Pro skutečný zážitek zkuste Strawberry Ricotta Muffins - něžný, sladký a návykový - nebo samozřejmě Strawberry Shortcake. Podívejte se na všechny své oblíbené místní jídlo jahodové recepty zde.
10 z 10
Jahodová výživa
WIN-Initiative / Getty Images Jako by skvělá chuť nestačila ... jahody obsahují spoustu antioxidantů a vitaminu C.