01 ze dne 04
Jak na Játrové nebo jádrové jahody
Jahody vyklenuté. Molly Watsonová Jutní nebo jalovcové jahody - odstranění zeleného stonku nebo kalicha z vrcholu bobulí - z nich dělají více elegantní a snadnější k jídlu, když jsou podávány hladce. Je to také první krok v každém receptu, který používá jahody, ať už to je salsa nebo dezert.
Bez ohledu na to, jak jíte, chcete začít s čerstvými, zralými bobulemi. Pokuste se ochutnat plody, než je koupíte, protože jahody mohou vypadat nádherně, červené a lesklé, ale chuť jako hodně chmýří. Pokud nemůžete ochutnat plody, vůně je. Měly by cítit - uhádli jste to - jako jahody.
Dejte jim dobrý oplach, těsně před tím, než je použijete a důkladně je (ale jemně!) Vysušte. Další informace naleznete v článku Jak vypít jahody . Teď jste připraveni na trup.
02 z 04
Vložte ostré nože vedle krytu
Jutní jahody. Molly Watsonová Držte v levé ruce jahodu a v pravé ruce ostrý nůž na odklízení (pokud jste levou rukou). Vložte špičku nože do jahody vedle víka stonku. Uchopte špičku nože směrem ke střednímu jádru bobulí.
Pro většinu ovládacích prvků držte nůž na čepeli těsně pod rukojetí.
03 ze dne 04
Otočte Jahodu
Twist a Hull Jahody. Molly Watsonová Otočte jahodu, abyste vedli nůž kolem uzávěru stopky, držet nožový hrot šikmo směrem ke střednímu jádru jahod. Tím se vyřeší spíše než stonka a její vláknitost.
Tato část je důležitá, takže nese opakování: Otočte jahody, ne nůž . Je to stejný pohyb jako olupování jablek pomocí odlupovacího nože nebo běhání špachtle kolem okraje koláče. Profesionálové vědí, že drží nádobu stále a pohybují předmětem; vytvořte požadovaný úhel a poté použijte tento úhel.
Dřík - řezaný do tvaru kužele, který se zužuje do jahod, čímž odstraňuje stonku a tvrdé kousky těsně pod ním, aniž by obětoval příliš mnoho ovoce - by se měl vypnout / vypnout. Opakujte s ostatními bobulemi.
04 ze dne 04
Loupané jahody
Loupané jahody. Molly Watsonová Podávané loupané jahody tak, jak jsou, se smetanovým nebo balsamickým octem nebo práškovým cukrem. Vyzkoušejte opravdovou lahůdku ponořením do kysané smetany nebo do krému crème fraîche a poté do hnědého cukru - yum!
Lulovité jahody opravdu svítí, nicméně, když se používá v pečivo a saláty. Ušetříte maximum lahodného ovoce a zároveň se zbavíte nezměrného stonku a tvrdé části přímo pod ním. Několik mých oblíbených způsobů, jak sloužit jahody patří:
- Přidejte nakrájené a nakrájené jahody na jednoduchý rýžový šalát v některých oranžových částech pro ještě více barvy a sladkosti
- Smažte jahody do sladké šlehačky a připravte jahody
- Kombinujte nakrájené nakrájené jahody s nakrájenými chilli, přidejte sůl a pepř podle chuti, trochu limetkového džusu a máte čerstvou jahodovou salsu
- Jahodové Ricotta muffiny
- Strawberry Almond Smoothie
- Mash jahody v šumivé vodě, přidat cukr na chuť, a vychutnat domácí jahoda soda
Další informace o Jahodách zde .