Česnek a pomerančový džus pomáhají ochutnat toto jednoduché, lehké kuře . Můžete použít pravidelný pomerančový džus, ale zmrazený koncentrát pomerančové šťávy přidá více omáčky a barvy omáčky. Podáváme tuto kuřecí misku s mírným opilcem s rýží nebo bramborami a vedlejší zeleninou nebo salátovou pálenou brokolicí nebo zelenými fazolkami jsou vynikající volby nebo podáváme kuřecí maso Caesarem nebo házeným zeleným salátem.
Vykostěné kuřecí prsíčka vaří velmi rychle a kvůli jejich nízkým obsahem tuku se při převaření stanou docela suché. V závislosti na tloušťce kuřecích prsíček se doba vaření může značně lišit, takže použitím teploměru s okamžitým čtením je nejlepší způsob, jak si být jisti. Podle foodsafety.gov musí být kuřecí maso před podáváním tepelně upraveno na minimální teplotu 165 F.
Co budete potřebovat
- 3 vykostěné poloviny kuřecích prsou bez kůže (6 až 8 uncí každé)
- Kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 zelená cibule (tenké plátky)
- 6 středních až velkých stroužků česneku (drcených a mletých)
- 1/4 šálku kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
- 1/3 šálku pomerančového džusu
- Volitelně: 2 lžičky hnědého cukru
- Dash horké omáčky, jako Tabasco
- 2 lžíce mleté čerstvé petrželky nebo koriandru
Jak to udělat
- Nakrájejte kuřecí prsa na polovinu horizontálně a připravte 2 kotlety. Pound mezi dvěma fóliemi plastového obalu rovnoměrně tenká, asi 1/2 palce silná. Opakujte se zbývajícími 2 kuřecími prsíčky.
- Kuřecí prsíčka lehce posypeme kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- Ohřejte olivový olej v velké pánvi nebo vařte na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře a hnědé na 2 až 3 minuty na každé straně.
- Snižte teplo na středně nízkou a přidejte zelenou cibuli a česnek; pokračujte v vaření, míchání, po dobu 2 až 3 minut déle.
- Mezitím v malé misce nebo sklenici mějte pohár, spojte kuřecí vývar, pomerančový džus, hnědý cukr (pokud používáte) a pomlčku horké omáčky. Nalijte směs kuřecího masa a česneku.
- Zakryjte pánvi a vařte po dobu 4 až 5 minut nebo dokud nebude kuře pečlivě vařeno. Teplota kuřete by měla zaznamenávat nejméně 165 F na teploměr.
- Usaďte kuře na desky a nahoře s některými panvicemi. Posypeme mletou petrželkou nebo koriandrem.
Tipy
Když recept vyžaduje zploštění polévky z kuřecích prsíček a kuřecí prsa jsou velká (v rozmezí od 6 do 8 uncí), zvažte nejprve jejich krájení horizontálně, aby se vytvořily dva kotlety. Tenčí kotlety vyrovnejte jen tak, aby byly dokonce tlusté. Jedna plná porce kuřecích prsíček je asi 3 1/2 až 4 unce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 333 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodík | 179 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 32 g |