Chcete porazit zimní blues nebo prostě potřebujete zdravé, výživné a chutné pokrmy, pak nehledejte víc než toto pečené karfiol a kurkuma polévka.
Jak a kdy se to květák dostalo tak dobře? Když jsme začali pražit, proces, který zachovává všechny báječné chuti karfiolu a víc, jak sladkost je posílena a to trvá neuvěřitelnou nuttiness taky. Pražení udržuje mnohem více živin, které, pokud máte zájem, zahrnují slušnou dávku vitaminu C, folátu a dobrého zdroje vlákniny a vitaminu K.
Kurkuma přináší také svou dobročinnost na večírek a mimo jiné je velkým protizánětlivým prostředkem
Polévka je ztuhlá s bramborami, takže se hodí také mnoho diet, včetně vegetariánů, veganů, lepku a mléčných výrobků. Něco Super Polévky.
Co budete potřebovat
- 1 střední karfiol, listy a centrální pánev odstraněny
- 1 malá červená cibule, oloupaná a jemně nakrájená
- ½ mrkve, oloupané a hrubě nakrájené
- ½ tyčinka celeru, hrubě nakrájená
- 1 hřebíček česneku, oloupaný a lehce rozbitý
- 8 lžící extra panenského olivového oleje
- 1 velké brambory, oloupané a nakrájené na malé kousky
- 2 lžičky kurkuma prášek nebo ½ palce čerstvé
- 1,2 l horké zeleniny
- Vločky mořské soli (kosherná sůl) a hrubě mletý černý pepř
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 200C / 400F / plyn 6
Vezměte květák a prolomte buď florety nebo husté plátky (oba způsoby práce). Položte květák na plech, posypte čtyřmi lžícemi olivového oleje a promíchejte květák, abyste se ujistili, že je zakrytý. Posypeme špetkou mořských vloček.
Vyklopte zásobník do středu předehřáté trouby a opejte, dokud nejsou okraje karfiolu dobře zbarvené a téměř černé, ale nehoříte; to by mělo trvat asi 15 minut,
Zatímco karfiol vaří, ohřejte zbývající olej ve velké polévkové pánvi až do horkého počasí, ale nekouříte. Přidejte cibuli, mrkev, celer, dobře promíchejte a poté vaříme dvě minuty. Přidejte česnek a znovu promíchejte. Kuchařte 5 minut na změkčení zeleniny.
Přidejte kurkuma do horké skvrny a přidejte ji dobře. Pokud používáte čerstvé, oloupejte kurkuma s okrajem čajové lžičky, umístěte ji do horké láhve a přidejte jemné vaření po dobu 5 - 10 minut, nebo dokud zásoby nebudou mít krásnou zlatou barvu. Krmte před přidáním do polévky.
Nalejte kurkuma do varené zeleniny, přidáme bramborové kousky a přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Do této doby by měl být karfiol vařený.
Zarezervujte několik pečených floretů na obloha a přidejte zbývající květák do polévky a vařte dalších 10 minut, abyste se ujistili, že se brambor provádí zkouškou s ostrým nožem.
Polévku pečlivě nalijte do kuchyňského robotu nebo Thermomix, jestliže ho máte a připravte hladkou, hustou polévku. Ochutnejte a upravte koření.
Podáváme teplé v ohřátých miskách a zdobíme praženými květy. Polévka zůstane několik dní v chladničce a také dobře zmrzne.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 225 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 153 mg |
| Sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |