Pasties mají tuto neuvěřitelnou schopnost přizpůsobit se všem, protože náplň se snadno mění tak, aby vyhovovala. Cornish Pasties a Welsh Oggies jsou možná nejznámější a jsou naplněné masem, bramborami a švédským.
Ale co když není maso vaší věcí?
Pak budete milovat sýr, cibuli a bramborovou pastu. Pečivo je vyráběno se zkrácením zeleniny, takže zde není žádný živočišný produkt. Chcete-li ještě víc chutného pečiva, vyměňte třetinu tuku za máslo (ale ne víc, protože hotové těsto bude příliš měkké, aby bylo možné udržet těžké plnění).
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 225 gramů mouky (prošívané)
- 100 gramů zeleniny
- zkrácení (chlazené a nakrájené na velké kousky)
- 1 lžička soli
- 1 lžička prášku na pečení
- 150 mililitrů vody (chlazené)
- Pro pasty:
- 1 lžička celozrnné hořčice
- 150 gramů bílého sýra (nastrouhaného, čedar je dobrý)
- 1 velký brambor na pečení
- 1 červená cibule
- 1 lžíce másla
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- Pro Egg Wash:
- 1 vejce (zbité)
- 1 špetku soli
Jak to udělat
Make pečivo:
Mouku, zkrácení, prášek do pečiva a sůl umístit do prostorné mísy na pečení. Křoviny zkraťte do mouky, dokud se nezobrazí hrubá pískovitá struktura.
Přidejte vodu trochu najednou a dobře promíchejte nožem na nošení, abyste spolu přinesli pečivo. Pečivo je připravené, když není příliš mokré nebo lepkavé (pokud ano, přidejte trochu více mouky).
Stlačte pečivo na kuličku, zabalte ho do přilnavého filmu a odložte jej do chladničky po dobu nejméně 30 minut.
Vyplňte:
Hořčice a strouhaný sýr smíchejte dohromady. Umístěte do lednice a nechte, když vaříte brambory.
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Položte brambory na pánev s rychlým vařením. lehce slanou vodu, vařte až do chvíle, kdy je jemná (asi 10 minut). Mezitím oloupeme cibuli, nakrájíme cibuli na 6 klínů.
Jakmile se brambory právě stávají něžnými, přidáme cibuli a vaříme, dokud nebudou brambory změkčeny (ale nerozpadnou).
Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C / značku plynu 6
Vypusťte cedenkou a vraťte brambory a cibuli do pánve. Přidejte lžíci másla a šplouchnutí mléka. Smrtíme brambory a cibuli lehce vidličkou a mícháme s máslem a mlékem a vytvoříme hubenou náplň. Přidejte sýr a hořčici a dobře promíchejte.
Vyjměte pečivo a použijte talíř jako šablonu, vystřihněte dva pasty. Položte náplň na jednu stranu kruhu. Vejce umyjte obvod kruhu pečiva, sklopte pečivo, stiskněte společně a protlačte. Pokud chcete, můžete také umístit náplň uprostřed a horní lištu.
Pásky umístěte na mouku na pečení a vařte v předehřáté troubě asi 40 minut nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 75 ° C.
Podáváme horké postranní salát, nebo necháme vychladnout na rychlý oběd nebo pop až do boxu na obědy nebo piknikových past.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1666 |
| Celkový tuk | 149 g |
| Nasycený tuk | 56 g |
| Nenasycený tuk | 62 g |
| Cholesterol | 662 mg |
| Sodík | 1,877 mg |
| Sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 39 g |