Pokud hledáte lahodně jiné pokrmy z krevet, zkuste připravit talíř těchto Thajských krevetových Mini Salátových zábalů! Tyto zábaly jsou skvělé pro pikantní jídlo (skvělé pivo, stejně jako víno a koktejly), nebo si připravují dávku jako večeři na večeři. Každý mini zábal poskytuje výbuch thajských příchutí, které jsou určeny k tomu, že narazí do různých částí patra najednou. Na základě tradičního thajského předkrmu " Miang Kum" (viz odkaz níže) je tento čerstvý thajský předkrm jistý, že je to hit s thajskými fanoušky jídla nebo s někým, kdo má dobrodružného ducha pro pikantní a chutné pokrmy. UŽÍVAT SI!
Dělá talíř 10-12 zábaly (podává 3 až 6 osob jako předkrm)
Co budete potřebovat
- 1 (balené) šálek vařeného dítěte krevety
- 1 hlávkový římský salát (nebo 1 balíček připravený listy římského salátu)
- 1/3 šálku suchého drceného neslazeného kokosu (typ pečení)
- 1/3 šálku suchých pražených arašídů (mletého nebo jemně nakrájeného)
- 2 zelená cibule (nakrájená velmi jemně)
- 2 stroužky česneku (mleté nebo lisované)
- 2 čajová lžička galangal (nebo zázvor, strouhaný)
- 1 čerstvá červená chili (mletá nebo 1/4 až 1/2 lžičky sušeného drceného chilli)
- 1/2 čajové lžičky
- chilli prášek
- 1/4 čajové lžičky cukru
- 1 polévková lžíce
- rybí omáčka (k dispozici v asijské části supermarketu nebo v asijských obchodech)
- 3 lžíce kokosového mléka
- 1/2 až 1 čerstvé limetky (nakrájené na klíny)
- 1/3 šálku čerstvého koriandru (koriandru)
Jak to udělat
- Umístěte kokosový ořech do sušeného woku nebo na pánvi na středně vysokou teplotu.
- "Smažte ho za sucha mícháním, dokud nezmizí světle hnědé a vonné. Okamžitě přeneste opečený kokos na misku a nechte ji vychladnout.
- Ať už používáte čerstvé nebo zmrazené baby krevety, ujistěte se, že jsou dobře vyčerpané (jemně vymačkejte nadbytečnou vodu rukama). Pokud používáte větší krevety, nakrájejte je na malé. Umístěte krevety do mísící misky.
- Přidejte většinu podzemnice nebo jemně nasekané arašídy do mísící mísy a vyhrazte 1 polévkovou lžíci na obloha.
- Nyní přidejte jarní cibuli, česnek, galangal nebo zázvor, chilli, chili prášek, cukr a rybí omáčku. Míchat nebo hodit všechno dohromady v misce.
- Přidejte kokosové mléko a jemně promíchejte.
- Nakonec přidejte opečený kokosový ořech a vyhrajte 1 polévkovou lžíci na ozdobu. Míchejte znovu.
- Chuť-test tuto směs - měli byste ochutnat kombinaci pikantní a slané, plus náznak sladkostí (tam bude také mírně kyselá poznámka později, když je přidán vápno šťávy). Pokud byste chtěli, aby byl slanší, přidejte trochu více rybí omáčky. Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu více cukru. Pokud dáváte přednost více příchuti kokosového ořechu, přidejte ještě jednu lžíci kokosového mléka (nepřidávejte příliš mnoho, nebo si to namočte přes listy salátu - chcete, aby se sendvič rozšířil jako konzistence).
- Chcete-li sestavit předkrm, nakrájejte vrcholy 10-12 románských listů hlávkového salátu (3 až 4 palce) a položte na talíř.
- Nakládejte 1 lžíci směsi krevety na každý list.
- Nyní najednou nahoře pokropíte vyhrazenými mletými arašídy a opečeným kokosem.
- Přidejte konečné kropení čerstvého koriandru a podávkujte s klíny z vápna (nastavte je na malou hromadu uprostřed talíře).
- Když je připraveno k jídlu, vytlačte nějaké vápno přes směs krevet, pak zabalte a vychutnejte si výkrm velikosti thajských chutí!
O tomto receptu: Vytvořil jsem tento recept založený na klasickém thajském předkrmu, Miang Kum (recept) . Předkrm je chtěl doslova "probudit chuťové pohárky" v přípravě na další thajské pokrmy, které následovat.
Původní recept se připravuje s drobnými sušenými krevetami, které jsem zjistil, že ani zde nemohu najít v Severní Americe, nebo když je najdu, mají tak špatnou kvalitu, nakonec je vyhazím (gumové a nemožné jíst). Proto jsem přišel s touto novou verzí, která je vhodnější pro krevety, které zde najdeme - doufám, že se vám to líbí!