Snadná cesta ke zmrazení plodů
Ať už máte přebytečné borůvky, ostružiny, maliny nebo jahody, zmrazení je snadné. Vše, co budete potřebovat kromě přebytku čerstvých bobulí, je plech na pečení nebo jiný snadno se pohybující, plochý povrch a mraznička.
Jednoduché kroky ke zmrazení plodů
- Pick over bobule, aby se ujistil, že žádné stopky, nezralé bobule nebo poškozené bobule jsou v mixu.
- Opláchněte bobule ve studené vodě a důkladně je osušte papírovými ubrousky nebo čistou utěrkou. Hrudní jahody , jestliže to jsou bobule, které máte po ruce.
- Umístěte bobule v jedné vrstvě na lemovanou plochu pro pečení.
- Dejte je do mrazničky, dokud nezmrazí pevnou látku. Přenocování obvykle dělá trik.
- Převeďte bobule na znovupoužívatelné plastové skladovací vaky a vyčkejte co nejvíce vzduchu z vaku, než je utěsníte.
- Zmrazené bobule uchovávejte v mrazáku, dokud nebudete připraveni je používat, a to až 6 měsíců (nebo rok, pokud máte samostatný mrazák).
Jak používat mražené plody
Nejlepší část, kromě snadné zmrazení je, jak jsou všestranné mražené bobule.
Nejprve, zmrazené bobule jsou ideální pro přípravu smoothies a chvění. Jejich zmrzlá struktura přidává tloušťku ke směsným nápojům, aniž by je zalila ledem nebo je musel přidat banán nebo jogurt, pokud nemáte náladu. Pro nejjemnější, nejtvrdší a nejtvrdší konečnou texturu víří nejprve všechny přísady, které nejdříve nejsou plody; potom, když běží mixér, pomalu přidávejte zmrzlé bobule a nechte směšovač vířit, dokud nebudou plody úplně rozloženy a integrovány do bubnu nebo se protřepou.
Za druhé, mražené bobule fungují krásně v pečených výrobcích. Vyzývám vás, abyste řekli rozdíl mezi čerstvými a zmrazenými - ve skutečnosti jsme v testovacích experimentech na kuchyni zjistili, že pečivo vyrobené z mražených bobulí bylo vcelku dokonce ještě lepší. Jak to může být? Dobře, zmrazení nezbytně vysuší bobule jen trochu, a ztráta této přebytečné vlhkosti je přínosem pro pečivo, kde příliš mnoho šťávy může zničit strukturu těst a těstíček.
Nakonec mrznoucí bobule je také skvělý způsob, jak odložit výrobu jam a želé (nebo chutney making !). Zmrazte bobule, když jsou dokonale zralé a čerstvé, a pak udělejte jam, kdykoli máte čas a sklon. A upřímně řečeno, když se počasí trochu ochladilo a myšlenka na páření, bublající hrnce na sporáku je trochu líbivější.