Tato variace na tradiční Fettuccine Alfredo používá tříbarevné makaronové těstoviny. Kromě toho, že je skvělé jídlo pro děti, je to prostě skvělá univerzální těstovina, která je rychlá, snadná a překvapivě lehká. Líbí se mi používat tříbarevné makarony pro barvu, ale můžete použít obyčejné makarony nebo penne těstoviny nebo krátké těstoviny.
Co budete potřebovat
- 1 šálek Těžká smetana
- 2 oz (1/2 palice) máslo
- ¾ lb Tříbarevné makarony
- ¾ šálku Čerstvě strouhaný parmezán
- Kosherská sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Jak to udělat
- Naplňte velkou polévku se studenou vodou a přidejte několik kosherských solí. Míchání a chuť; měl by mít chuť jako mořská voda. Zakryjte nádobu a ohřejte vodu, dokud neteří.
- Mezitím v maské sauté pánvi zahřejte máslo a asi polovinu krému na středně slabém ohni, až začne bublat. Nižší teplo a jemně utírejte asi 15 minut nebo dokud se omáčka poněkud sníží. Odstraňte z tepla a krytu.
- Nakrájejte makarony do vroucí slané vody a vařte podle pokynů balení, asi 10 až 12 minut nebo až do al dente nebo jemné, ale stále pevné na kousnutí. Plně vypusťte a vraťte se do hrnce.
- Nalijte směs horké smetany a másla přes makarony a nádobu vraťte do velmi nízkého tepla. Do těstoviny omývejte těstoviny, dokud nejsou zcela pokryty.
- Přidejte zbytek krému, stejně jako sýr, a promíchejte, dokud nebude zcela smíchán. Pokud je to nutné, upravte konzistenci s dalším krémem.
- Ochutnejte s kosherskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Podávejte hned.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 322 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodík | 261 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |