Čínští osadníci nejprve přinesli rýži na karibské ostrovy v časných 1900s. To šlo dobře s téměř všemi domorodými potravinami a bílá rýže - arroz blanco - je nyní populární příloha s latinskými karibskými jídly. Jen jamajská kuchyně se může pochlubit více než 400 recepty rýže. Často je důležitou složkou dalších regionálních receptů.
Pokud hledáte rýžovou misku, která nebude zastínit váš hlavní chod, jednoduchá prostá bílá rýže dopadne na místo a je snadné ji vyrobit. Tento recept používá dlouhozrnnou rýži .
Co budete potřebovat
- 2 šálky vody
- 1 šálek dlouhozrnné rýže
- Štipka soli, nebo chuť
Jak to udělat
- Rýži opláchněte dobře v cedníku.
- Přiveďte vodu k vaření v hrnci. Přidejte rýži a sůl.
- Rýži nechte vařit asi 1 minutu. Míchejte alespoň jednou, aby nedošlo k lepení, ale nepřehánějte.
- Obalovou omítku zakryjte vhodným víkem, které nemá odvzdušňovací otvor.
- Snížit teplotu na minimum a nechat rýži vařit asi 30 minut.
- Rýžovitou rýžovou omáčku s vidličkou a podáváme.
Tipy, variace a recepty
- Nezvedejte víko z hrnce před uplynutím 30 minut. Přistižená pára vaří rýži. Pokud necháte to uniknout, vaše rýže se nedokončí správně.
- Některé tradiční karibské bílé rýžové recepty obsahují 1 až 1/4 lžíce čerstvě vymačkané limetové šťávy na každou šálku rýže. Můžete také posypat rýží trochou limetkové šťávy před vypláchnutím, pokud je z obalu zvedán plastový zápach.
- Můžete přidat lžíci extra panenského olivového oleje a mírně míchat, než podáváte trochu extra chuti, pokud podáváte rýži jako přílohu.
- Rýže s dlouhými zrny se při vaření vaří, zvláště s malou pomocí z vidlice. Na rozdíl od krátkosrsté rýže nemá tendenci se sblížit. Je to nejjednodušší druh rýže - je to odpuštěno chybami, jako je načasování nebo vypuštění páry.
- Vaše rýže může lehce spálit na dně hrnce, ale latinskoamerická kuchyně má také místo pro tento vedlejší produkt. Tato vypálená rýže se v Dominikánské republice nazývá " concon ". Je to křupavé a chutné, pohltil všechny koření, které jste zahrnovali s rýží.
- Pro bohatší rýži nahradit kuřecí vývar pro všechny nebo část vody.
- Jamajská kuchyně přidává červené fazole na rýžovou misku, jednu 15,5-unce na dvě šálky rýže. Smažte cibuli , česnek a trochu horkou papriku (pokud máte rád věci kořeněné) v nějakém olivovém oleji, pak přidejte směs do hrnce s rýží a fazolemi a vařte, jak jste obvykle.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 78 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |