Tato černá fazole a rýžová játra přicházejí se zajímavým názvem. Doslovně překládaný, Moros y Cristianos znamená Moors a křesťany. Předpokládá se, že jídlo získává své jméno od doby, kdy maury obsadily Pyrenejský poloostrov. Černé fazole představují Moors a bílá rýže představuje křesťany.
Tato slaná rýže a fazolová moučka, která je zastřešená španělskou okupací, je populární na Kubě. Existuje tolik variací tohoto receptu jako kubánští kuchaři. Zde je moje rychlá a jednoduchá, přesto velmi chutná verze.
Co budete potřebovat
- 1 plechovka černých fazolí (bez odtoku)
- 1/4 šálku
- 1/2 čajové lžičky oregano
- 1 bobkový list
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- sůl a pepř na dochucení
- 4 šálky horké vařené
- bílá rýže
Jak to udělat
- Složte všechny ingredience, kromě bílé rýže, do hrnce.
- Přiveďte k varu na střední teplotu.
- Nižší teplo a nechte opéchnout odkryté, dokud fazole nedosáhne požadované konzistence.
- Odstraňte a odstraňte bobkový list.
- Podáváme černé fazole vedle sebe nebo přes bílou rýži .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1064 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 94 mg |
| Sacharidy | 221 g |
| Vláknina | 25 g |
| Protein | 37 g |