Teplé, čerstvé z trouby naplněné ovocem v troubě jsou chutné letní zákusky příjemné davu - a zachází s těmi, kteří si vychutnávají bezlepkovou dietu.
Crispy jsou rustikální dezert s sezónním ovocem vařeným ovstem na streuselu. Kontrast mezi tlustou vrstvou horkého ovoce a křupavým, drobivým kořením je božský, ještě víc, když na vrchol přidáte lžíci vanilkové zmrzliny, která se roztaví do obou zasněných vrstev.
Kukuřičný škrob pomáhá zesílat borůvkovou výplň, ale při nákupu kukuřičného škrobu nezapomeňte zkontrolovat štítek. Zatímco kukuřičný škrob v čisté podobě je bez lepku, ne všechny značky prodávají čistý kukuřičný škrob, zpracovávají je v zařízeních, která rovněž zpracovávají pšenici. Argo a Bobův červený mlýn prodávají kukuřičný škrob bez lepku.
Stejně tak jsou válcované ovesy přirozeně bez lepku, ale často se sklízejí a zpracovávají společně s lepkovými zrnky, riziko křížové kontaminace je vysoké a nebezpečné pro ty, které polepují bezlepkovou dietu. Dávejte pozor na válcovaný oves označený jako "bezlepkový" ve vašem supermarketu.
Válcované ovesy a nakrájené pekanové ořechy jsou pečené v troubě, což dodává další vrstvu bohaté, rustikální chuti na ostrý vrch. Není fanoušek pekanů? Používejte nakrájené mandle nebo nakrájené ořechy. Ořechy přidávají na pokrývku špičku, ale můžete je zcela vynechat i pro dezert bez ořechů.
Tato bezlepková borůvková chuť je chutná nejlépe teplým - s kopečkem smetanou vanilkovou zmrzlinou (nebo mléčnou kokosovou mléčnou smetanou bez mléčných výrobků) za neodolatelné, lahodné léto.
Co budete potřebovat
- 1 šálek bezlepkového válcovaného ovesu
- 1/2 šálku hrubě nasekaných pekanů
- 24oz čerstvé borůvky (asi 4 šálky)
- 1 lžička. citronová šťáva
- 1/2 šálku cukru
- 1 polévková lžíce. bezlepkový kukuřičný škrob
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku bezlepkové mouky pro všechny účely nebo mouku na pečení (můžete použít bílou červenou mouku 1: 1 mouku na pečení)
- 1/4 lžičky zemní kachny
- 1 lžička. mletá skořice
- Špetka soli
- 1/2 šálku (1 hůl) studeného nesoleného másla, nakrájíme na 1/2 "kusy
Jak to udělat
- Troubu trouby předehřejte na hranu 400 F. Linika s lemovanou deskou se silikonovou rohoží nebo pergamenovým papírem. Oves a nakrájené pekanové bucholy smíchejte do malého mísa, poté se rovnoměrně rozetřete na plech.
- Opečeme oves a pekanové jablko po dobu 10 minut v troubě. Odstraňte a nalijte obsah do samostatné misky. Odložte, aby se ochladila. (Umístíme misku do mrazničky na 10 minut, aby se proces urychlil).
- Snižte teplotu trouby na 350 F.
- Vyčistěte borůvky a odstraňte všechny drobné stonky. Přidejte borůvky a citronovou šťávu do středně velké nádoby a mírně promíchejte, dokud nejsou borůvky v citronové šťávě.
- Zahřejte banánky na sporáku na střední teplotu. Přidejte cukr a kukuřičný škrob mírným mícháním, dokud jsou borůvky dobře pokryty. Pokračujte v vaření, míchání často, když se borůvky roztrhnou a omáčka se formuje. Odstraňte hrnec z tepla, když se borůvka omáčí, přibližně 10 minut.
- Nalijte borůvkovou výplň do dna 8x8 čtvercového misky (použil jsem 1 čtverečný oválný pokrm Le Creuset a dokonale se hodil).
- V samostatné střední misce kombinujte přísady: ovesné a pekanové směsi, hnědý cukr, mouka bez lepku, hřebíček, skořice, sůl a studené kousky másla. S frézou na pečivo nebo dvěma vidličkami přidejte studené máslo do směsi, dokud není vše dobře kombinované a nezůstanou žádné velké kousky másla.
- Posypte vrchní vrstvu v rovnoměrné vrstvě nad borůvkovou výplní. Pečte, odkryté, při 350 F po dobu 20 až 25 minut, dokud není borůvková výplň kolem okrajů misky. Z trouby vyjměte ořech a nechte 15 minut vychladnout.
- Rozdělte bezlepkovou borůvku na šest misky (nebo méně, pro větší porce). Podáváme s vanilkovou zmrzlinou nahoře, pokud je to žádoucí.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků, abyste potvrdili, že výrobek neobsahuje lepek. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu.
Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 457 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodík | 243 mg |
| Sacharidy | 61 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 4 g |