Tyto křupavé vejce jsou vždy hit a jsou velmi snadné se připravit. Stačí vařit vajíčka a smíchat žloutek s jednoduchými přísadami. Žloutky jsou pak plněné zpět do poloviny vajec. Tento recept dělá 1 tucet deviled vajec, a to je snadno zvětšil na párty nebo větší shromáždění.
Pro zvláštní příležitost si připravte podávaný talíř s kale nebo zeleninou. Usaďte vejce na zelené a rozetřete malé hroznové rajčata nebo cherry rajčata mezi zelené, spolu s velkými zralými olivami a cornichons nebo okurkami.
Co budete potřebovat
- 6 velkých vajec
- 2 lžíce majonézy
- 1 1/2 čajové lžičky Dijon hořčice
- 1 zelená cibule (velmi tenké plátky, některé zelené vyhrazené a odložené)
- 3 až 4 listy petrželky (čerstvé ploché listy, jemně nakrájené, rozdělené)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Volitelně: paprika
Jak to udělat
Vejce vložte do hrnce a zakryjte vodou do hloubky asi 1 palec nad vejci. Přiveďte vodu k plnému varu na středně vysoké teplotě. Odstraňte hrnce z ohně a zakryjte pánvi. Nechejte stát 15 minut. Vyvarujte a ochlazujte vejce studenou vodou. Vejce jsou obecně nejsnadněji odlupovat hned po ochlazení. Podívejte se na tipy pro další poradenství v oblasti vajec.
Zkopírujte vejce; nakrájejte žloutek na malou misku.
Mash žloutenky a přidat majonézu a Dijon hořčici. V případě potřeby navlhčete více majonézy a Dijonu, dokud nebude dosaženo požadované konzistence.
Mícháme v bílé a světle zelené části nakrájené zelené cibule a většinu z nasekané petrželky. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Pomocí malé čajové lžičky nebo sáčku na pečivo naplníte poloviny nebo čtvrtky vaječných bílků. Posypeme rezervovanou nakrájenou zelenou cibulí a zbývající petrželkou. Pomalu lehce posypeme paprikou.
Tipy
- Podle amerického úřadu pro vajec mohou být vejce bezpečně konzumovány 2 až 3 týdny po datu "prodat".
- Pokud si nejste jisti čerstvostí vajíček - místní vejce možná nemají datum prodeje nebo by mohlo být zabaleno - naplňte misku studenou vodou. Vejce umístěte do vody. Pokud klesnou na dno misky, jsou zcela čerstvé. Pokud se trochu nakoupí a stojí na jednom konci na dně misky, jsou pár týdnů starý, ale přesto je dobře jíst. Pokud se plavou na povrch, je třeba je zlikvidovat.
- Pokud vaříte vajíčka příliš dlouho nebo při příliš vysoké teplotě, můžete zjistit, že mezi žloutkem a bílou je zelený prsten. Zatímco změna barvy není atraktivní, je neškodná.
Mohlo by se Vám také líbit
Vaření a použití tvrdých vařených vajec
Nejlepší Deviled recepty vajec
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 46 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodík | 77 mg |
| Sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |