Jednoduchá bílá omáčka se sýrem cheddar přináší všechno dohromady v této lahodné chlebové omáčce s chrumky. Recepty vyžadují zmrazenou chřest, ale mohou být použity čerstvé. Chřest nebo parní chřest, dokud nezkusíme a pak pokračujeme s receptem.
Pimiento přidává do misky nějakou barvu, ale někdy přidám na kostičky praženou červenou papriku, pokud nemám pimiento. Nebo vyměňte pimiento s konzervovanými houbami nebo sójovými čerstvě nakrájenými houbami.
Co budete potřebovat
- 2 až 3 libry chřestu nebo 18 až 20 uncí zmrazené chřesty
- 6 lžící másla nebo margarínu
- 3/4 šálku jemných chlebových drobků
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky pepře nebo chuť
- 2 šálky mléka
- 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
- 3/4 šálku strouhaného jemného sýra Cheddar
- 2 unce vyčerpaný pimiento, 1/4 šálku nakrájené
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4). Mírně máslo mělké 2-quart pečení.
- U čerstvé chřesty umyjte a odtrhněte dřevěnou část stonků a nakrájejte na 2 1/2 palcové kusy. Vařte ve vařící slané vodě, dokud nezkusíte. Vypusťte chřest a přeneste ho na připravenou mísu na pečení nebo kastról. U zmrazené chřesty postupujte podle pokynů pro vaření na obalu.
- Maso roztíráme v kastrolu nad středně nízkým teplem. Smíchejte 2 polévkové lžíce másla s měkkými chlebovými omáčky a odložte je, abyste si nakrájeli hrnce později.
- Mouku, sůl a pepř smíchejte do másla v hrnci. Pokračujte v vaření a míchání na nízké teplotě. Postupně přidejte mléko a vaříme, mícháme, dokud nezhustíme. Přidejte omáčku Worcestershire, pimiento a sýr; míchat, až se sýr roztaví.
- Nalijte omáčku přes chřest ve talířce a pak nahoře s masovou omáčkou.
- Pečeme v předehřáté troubě po dobu 20 minut.
Expertní tipy
- Neházejte ten denní chléb! Mírně vysušte chleba v troubě o rozměrech 325 F, dokud není poněkud suchý a křupavý, a pak jej roztrhněte na kusy. Umístěte kousky do kuchyňského robotu a pulzujte tak, aby byly hrubé nebo jemné drobky v závislosti na tom, jak chcete používat. Položte drobky do zásobníku na potraviny, utěsněte a zmrazte. Budete mít drobky na maso, masové kuličky a pečivo kdykoli budete potřebovat.
- Chcete-li vařit čerstvou chřest, odtrhněte silnější, dřevnaté konce. Položte oštěpy do hluboké pánve nebo do pánev, pokryjte asi 1 cm vody a 1 lžičku soli. Zakryjte a vařte po dobu 3 5 až 5 minut, nebo dokud nebudete nabízet. Okamžitě vypusťte a zakryjte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření.
Mohlo by se Vám také líbit
Šunky a chřestové plátky s parmazánem
Krémová těstovina s šunkou a chřestem
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 394 |
| Celkový tuk | 23 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodík | 668 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 17 g |