01 ze dne 09
Jak si vyrobit Chow Mein Noodles
Chow mein je westernizovaná forma čínského jídla, která je nejlépe popsána jako nudle s rozmačknutými omáčkami s různými náplněmi. Chow mein je jednoduché jídlo připravit. Předpřipravené nudle jsou na jedné straně opečené, pak se otočí a vaří na druhé straně. To dělá nudle hnědé a křupavé zvenčí a jemné uvnitř. Nudle vařené tímto způsobem jsou také nazývány "oba strany zhnedl" a "dvakrát zbarvené" nudle.
Zde je to, co budete potřebovat k vaření chicken mein nudle:- 1/2 lžičky čerstvých vaječných nudlí
- 2 1/2 lžíce rostlinného nebo arašídového oleje nebo dle potřeby
- 1 čajová lžička asijského sezamového oleje
- 1 12-palcová pánvička s nelepivým povlakem
02 ze dne 09
Výběr a příprava nudlíků
Zatímco je možné vyrábět Chow Mein pomocí italských špagetových nudlí nebo německých vaječných nudlí, budete téměř jistě chtít použít skutečné čínské nudle. Existuje několik odrůd dostupných ve většině obchodů s potravinami, od velmi tenkých po silné. Klasické Chow Mein nudle jsou velmi tenké a jsou obvykle označovány jako Chow Mein nudle. Zkontrolujte štítek, abyste se ujistili, že nudle, které vyberete, jsou opravdu vaječné nudle (spíše než rýžové nudle s trochou žluté příchutě!).
Vaříme nudle v 8 šálcích vroucí vody, dokud nejsou něžné, ale s trochou odporu uprostřed. Použijte dřevěnou lžičku nebo hůlky na vaření, abyste oddělili nudle při vaření.
03 ze dne 09
Vypustit a házet se sezamovým olejem
Nudlíky odřízněte štěrbinou a umístěte do cedníku . Dvakrát vypláchněte nudle ve studené vodě a důkladně vypusťte. Odeberte do misky a nasypte nudle v 1 čajové lžičce asijského sezamového oleje .
04 ze dne 09
Olej na pánvi
Na 12-palcové nelepivé pánvi s nepřilnavým povlakem zahřejte 1 1/2 lžíce oleje na středně vysoké teplotě. Nakloňte panvu a přemístěte ji tak, aby olej pokrýval dno.
05 ze dne 09
Vaříme nudle
Když je olej horký, použijte stěrku, abyste nůžky zatlačili do pánve. Nakrájejte nudle, dokud se na dně (asi 5 minut) načervenalo. Stiskněte na nudle špachtlí během vaření - to pomáhá utvořit je ve tvaru hnízda a ujistěte se, že vaří rovnoměrně.
06 z 09
Odstraňte tyčinky z panvice
Otočte nudlový dort na desce. Nejjednodušší je obrátit frittata v podobě nudlí: položte talíř na nudle a pak otočte panvou tak, aby nudle dopadaly na talíř a hnědou stranou nahoře.
07 ze dne 09
Olej na pánvi a přidejte nudle
Přidejte malé množství oleje, 1/2 polévkové lžíce nebo co nejvíce potřebujete k lehkému pokrytí dna pánve. Přesuňte nudle zpět do pánve.
08 z 09
Hnědá je druhá strana nudlí
Vařte, dokud nejsou na dně zlatavě hnědé (obvykle asi 4 - 5 minut). Opět lehce zatlačte na nudle během vaření. Jakmile jsou nudle zbarveny na obou stranách, nasypte nudle z pánve na desku.
Poznámka : Přesná doba vaření se liší v závislosti na typu a dokonce i na značce nudle, kterou používáte. Pokud po zhnednutí obou stranách. nudle nejsou tak křehké, jak chcete, můžete smažit obě strany o trochu déle (neměli byste potřebovat přidat další olej do pánve).
09 z 09
Jak podávat Chow Mein Noodles
Klíčem k vytvoření skvělého Chow Mein je smažit nudle odděleně od pokrytí (maso, zelenina a omáčka). Nádoba se pak podává přes nudle.
Chow Mein přísady mohou obsahovat téměř jakoukoli kombinaci masa, ryb, zeleniny a omáčky. Ve skutečnosti je to skvělý způsob, jak využít zbytky. Pokud ještě nejste připraveni se sami dostat na vlastní pěst, udělejte své nudle podle tohoto receptu a pak připravte pokrmy pro kuřecí, vepřové nebo krevetové chow mein .