Tipy, zdroje a recepty pro začátečníky čínské kuchyně
Takže jste se rozhodli vzít ponoření a začít vařit čínské jídlo. Gratulace! Připravené správně, čínské jídlo je pro vás zdravější. Kromě toho to prostě chutná skvěle - proč jiní gurmáni tvrdí, zda Čína nebo Francie má nejlepší světovou kuchyni?
Přesto, řešení zvláštních varných zařízení a dokonce i cizích přísad může být nervózní. Níže jsou uvedeny zdroje, které vám pomohou ulehčit vaše zavedení do vaření čínského jídla.
Než začnete
- Skladování komory : Zjistěte, jaké přísady potřebujete k zahájení vaření čínského jídla.
- Jak ukládat čínské omáčky a koření : Ne všechny omáčky musí být chlazeny. Zjistěte, které lze bezpečně uložit na police.
- Než si koupíte Wok : ploché nebo kulaté dno? Uhlíková ocel nebo hliník? Tyto informace vám pomohou vybrat wok, který nejlépe vyhovuje vašim potřebám. Pokyny pro koření a čištění woku jsou zahrnuty.
- Než si koupíte Cleaver : Opravdu potřebujete klešťák? Pokud ano, jaký typ byste měli koupit?
Základní čínské techniky vaření
- Čínské tipy pro míchání : Praktické tipy, které začínají tím, že máte vše připravené předtím, než začnete recept, aby bylo snadné míchání.
- Čínské tipy pro hluboké smažení : Od správné teploty až po typ oleje, který se má používat, vám tyto tipy usnadní snadné smažení.
- Řezání zeleniny na diagonále : Jak nakrájet zeleninu na úhlopříčce, aby se vystavila větší ploše povrchu teplu, aby se rychle uvarily a absorbovaly více omáčky a koření.
- Jak přidat olej do Wok : Jsou popsány dvě metody přidání oleje do woků.
- Jak zjistit, zda je váš Wok dost horký : Jedná se o tři metody kontroly horkosti vašeho woku.
- Složení substitucí : Jedná se o praktický seznam náhrad, pokud nemůžete najít nebo nemáte určitou složku.
- Jak si vyrobit křupavé vaječné válečky pokaždé : Není nic horšího než mokrý eggrol. S těmito tipy se vám to nikdy nestane.
- Jak Vařit Rýže : Zní to jednoduše, ale mnozí nemohou zvládnout techniku. U rýže, která je načechraná a neleží na pánvi, postupujte podle těchto pokynů.
- Jak vařit čínskou klobásu : Napařování a smažení jsou jen dvě z technik navržených pro vaření čínské klobásy.
Základní recepty pro začátečníky
- Top 10 snadné čínské recepty : Tyto recepty nevyžadují wok nebo znalost čínských technik vaření.
- Základní smažený rýžový recept : na tom postavte základní recept na základě změn doplňků a koření.
- Vepřové nebo hovězí pečivo Suey recept : Ačkoli západní vynález, kotlety suey je skvělá volba pro ty noci, když jste vyčištění zeleniny křupavý.
- Recept na polévku z vajíček : Nic nemůže být jednodušší, než tato populární čínská polévka.
- Vejce Rolls Recipe : Pokyny jsou pro an snadný způsob skládání vaječných válečků, což činí jednoduchý recept ještě jednodušší.
- Recept na hovězí maso s rajčaty : Toto kantonské domácí tělo je super snadné.
- Mandlový plovoucí recept : Osvěžující a snadno vyrobitelný dezert využívá nechutenou želatinu, odpařené mléko a konzervované nebo čerstvé ovoce.
- Více jednoduchých dezertních recepcí : Z mandlového plováku na banány v kokosovém mléce se tyto dezerty snadno připravují, ale určitě zapůsobí.
Čínské recepty s podrobnými pokyny k fotografování
- Jak vyrobit čínské zelené fazole
- Jak vyrobit Dan Dan Noodles
- Jak naplnit a skládat balíčky Wonton
- Jak si vyrobit dušená baklažánka v česnekové omáčce (Szechuan)
- Jak si vyrobit smažené rýže
- Jak vyrobit horký chiliový olej
- Jak připravit hořký meloun
- Jak si vyrobit Wonton peněženky
- Jak si vyrobit pečené Nian Gao (čínský novoroční dort)
- Jak parní čínský houbový dort
- Jak si vyrobit hluboké smažené krekry krevety
- Jak si vyrobit slaninu a vodní kaštanové předkrm