Snadné Dan Dan Noodles recept

01 z 06

Jak udělat Dan Dan Noodles

Existuje téměř tolik různých způsobů, jak připravit tento Szechuan recept, jelikož jsou čínští kuchaři! Klasický Dan Dan Noodles je vyroben z čerstvých nudlí a má masovou pokrývku z mletého vepřového nebo hovězího masa a (obvykle) Szechuan konzervované zeleniny. Existuje však mnoho variant.

Jediná věc, kterou najdete v každém receptu pro Dan Dan Noodles, je kořeněná omáčka, která obsahuje sezamovou pastu (arašídové máslo je šikovná náhražka) a horký chiliový olej. Většina z nich zahrnuje praženou szechuanskou pepřovou kukuřici, i když je to někdy vynecháno z omáčky a místo toho slouží jako obloha.

Tento rychlý a snadný recept pro Dan Dan Noodles kombinuje pikantní omáčku se sušenými těstovinovými nudlemi. Můžete, samozřejmě, nahradit sušené čínské nudle, pokud je to žádoucí.

• Pro omáčku :
• 3 lžíce sezamové pasty (nebo arašídového másla)
• 1 1/2 lžíce asijského sezamového oleje
• 3 lžíce černého rýžového octa
• 2 lžíce lehké sójové omáčky
• 1 1/2 lžíce tmavé sójové omáčky
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1 až 1 1/2 lžičky pražené Szechuan pepře *
• 3 čajové lžičky horkého chili oleje **
• Volitelně: 1 čajová lžička granulovaného cukru
• 1/4 šálku kuřecí vývar
• Pro nudle :
• 12 uncí sušených čínských nudlí (nebo těstovin)
• Pro ozdobu :
• 1/3 šálku pečených arašídů (nakrájených)
• 4 jarní cibule (nebo zelená cibule, jemně nakrájená)

* Szechuanská pepřová kukuřička přidává do omáčky ostrý skus. Kolik se používá, jde spíše na osobní preference. Pokud si nejste jisti, začněte s 1/2 čajovou lžičkou a proveďte test chuti. Můžete je také nechat z omáčky úplně a sloužit na boku jako koření, což každému umožní pomáhat sami. Tento recept dělá 4 až 6 porcí.
** Opět platí, kolik se přidá, do osobních preferencí.

02 ze dne 06

Složte ingredience omáčky

V malém mísící misce přidejte přísady z omáčky, počínaje sezamovou pastou nebo arašídovým máslem, sezamovým olejem a octem z černé rýže, které se smíchají dohromady. Při přidávání zbývajících složek pokračujte v míchání.

03 ze dne 06

Připravte oblohu

Nakrájejte pečené arašídy (můžete použít kuchyňský robot nebo je to staromódní cestou s maltou a talířem). Jemně nakrájejte jarní cibuli .

04 z 06

Vaříme nudle

Sušené nudle vařte podle pokynů balení. Vypusťte do cedníku. (Neopláchněte, pokud pokyny obalu neučiní).

05 ze dne 06

Omáčka z nudlí

Umístěte nudle do velké misky (nejlépe teplé). Znovu nasypeme omáčku a pak ji promícháme do nudlí.

06 z 06

Podávejte Dan Dan Noodles

Nádobí nakrájejte na jednotlivé misky a obrouste je nakrájenou jarní cibulkou a arašídy.

Jiné možné obklady jsou opečené sezamové semena, které zvýší oříškovou chuť pokrmu. Můžete také nechat opékané szechuanské pepřové koktejly z omáčky a posloužit jako koření nebo posypat nudlemi.

Chcete-li to změnit na vegetariánskou hlavní jídlo, přidejte sortiment surové zeleniny, jako jsou klíčky mung fazole a plátky mrkvy a / nebo okurky.