Tato thajská inspirovaná veggie stir-fry je super snadná a rychlá! Jakmile máte zeleninu nakrájenou, jste skoro hotovi, protože vaření je rychlé. Domácí omáčka s omáčkou je stejně jednoduchá, abyste právě složili ingredience do pohárku a jste připraveni jít. Jako bonus může být tato zeleninová moučník vyrobena s téměř jakýmkoliv sortimentem zeleniny nebo pouze s jednou zeleninou (jako je brokolice), pokud je to vše, co máte v chladničce (nebo máte náladu).
Chcete-li, aby se tento smažte do úplného jídla, přidávejte 1/2 šálku kešu , tofu nebo vařeného kreveta během poslední minuty vaření.
Co budete potřebovat
- 6 šálků čerstvého zeleninového sortimentu (jako brokolice, houby, lilek, mrkev, cuketa atd.)
- 1/3 cibule (nasekané)
- 1/2 šálku kuřecího masa (nebo zeleninového vývaru)
- 1 polévková lžíce (nebo jiné zdravé
- olej pro mírné smažení )
- Volitelně: 1 čerstvá červená chili (tenká)
- Pro omáčku:
- 2 lžíce ústřice omáčky (nebo vegetariánská ústřice omáčka)
- 2 lžíce sójové omáčky (nebo
- tamari )
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce hnědého cukru
- 6 až 8 stroužků česneku (nebo 1 polévkové lžíce mletého česneku)
- 1 lžička kajenského pepře (přizpůsobte se chuti)
Jak to udělat
- Všechny šlehané omáčky (omáčka ústřice, sójová omáčka, rybí omáčka, hnědý cukr, česnek a kajenský pepř) najdeme dohromady v šálku a dobře promícháme - může se to zdát jako hodně česneku, ale budete potřebovat každý hřebíček vytvořit tuto omáčku s bohatou ochutnávkou - odložte.
- Umístěte olej do wok nebo do velké pánve na středně vysokou teplotu. Pokud používáte vysoké teplo, ujistěte se, že máte všechny ingredience připravené a blízké, protože tato miska rychle zapíchne!
- Přidejte cibuli a 2 polévkové lžíce vývaru a mícháme 1 až 2 minuty, dokud se cibule nezmění. (Použití malého vývaru místo přidání více oleje udržuje tuky / kalorie nižší).
- Je-li vaše sušička suchá, přidejte trochu dalšího bujónu plus nejsilnější zeleninu (to by zahrnovalo mrkev, houby s výjimkou kukuřičných nebo hnědých hub , zelené fazole, lilek, chřest atd.). Mícháme 2 minuty, nebo dokud tyto zeleniny nezměknou (lilku by měla být průsvitná). Přidejte 1 až 2 polévkové lžíce vždy, když se vysune sucho.
- Přidejte zbytek zeleniny a omáčku. Smažte-smažte, dokud je zelenina jasně zelená, ale stále ostrá (1 až 2 minuty).
- Odstraňte wok z tepla a proveďte test chuti. Pokud vaše míchání-fry potřebuje více soli, přidejte trochu více rybí omáčky. Pokud je chuť příliš slaná, přidejte stlačený citronový džus. Pokud je příliš kyselá, přidejte trochu více cukru. Přidejte další kajenský pepř, pokud to dáváte přednost.
- Podávejte s množstvím rýže na páře. To je také vynikající s trochou chilli omáčkou (pro ty, kteří se jí líbí pikantní), jako je autentická Nam Prik Pao Chili Sauce .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 282 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,069 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 15 g |