Tyto lehce upečené ústřice jsou ochuceny máslovým bylinkovým drobem. Trochu citrónové šťávy přidává zing k ústřicím, a panko drobky dělat topping extra křupavé.
Vrstva horninové soli nebo nevařené rýže udržuje skořápky ústřice v pečení v pekáči.
Pokud dáváte přednost řadě bylin, zvažte čerstvé listy tymiánu nebo čerstvé majoránky. U příchutě česneku viz tipy a varianty pod receptem.
Co budete potřebovat
- 1 tucet čerstvých ústřic (ve skořápce)
- 1 lžíce másla (8 lžící, změkčené, rozdělené)
- 3/4 šálku pekařské omáčky
- 2 polévkové lžíce pažitky (jemně nakrájené)
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 čajová lžička citronová kůra (jemně strouhaná)
- Volitelné: sladká paprika
- Obloha: čerstvá nasekaná petrželka
- 2 až 3 klíny citron (pro podávání)
Jak to udělat
Troubu ohřejte na 425 ° F (220 ° C / plyn 7). Přidejte vrstvu horninové soli na plech na pečení, nebo vyměňte suchou, neléčenou rýži. Tím se udržují skořápky ústřice z wobblingu.
Oleje ústřice vyčistěte tuhým kartáčem. Pečlivě udeřte ústřice nad mísu (chytit kapaliny, které by mohly uniknout). Spusťte nůž podél dna vnitřku pláště pro uvolnění ústřice. Pokud se některá ústřičná tekutina rozlévá, vraťte ji do spodní části.
Zlikvidujte horní skořápky a uspořádejte ústřice s jejich kapalinou do připravené pekáče.
Podívejte se, jak ustřihnout ústřice
V pánvi nad středním ohněm roztírejte 4 polévkové lžíce másla. Přidejte džbánky a vařte a zamíchejte, dokud nejsou drobky lehce zbarveny.
V misce kombinujte zbývajících 4 polévkové lžíce změkčeného másla s rozstřikovanou pažitkou, citronovou šťávou a citronovou kůrou.
Nahoře ustřihneme malou lžičku máslové a pažitkové směsi a posypeme každou z nich s máslovými omáčky.
V případě potřeby dokončete lehkým posypem papriky.
Pečeme ústřice v předehřáté troubě asi 8 až 10 minut, nebo dokud nejsou ústřice vařeny a vrchní část je zlatohnědá.
Posypeme čerstvou nasekanou petrželkou a podáváme s citronovými klíny.
Tipy a variace
Cesnakové a bylinkovité ústřice - Do másla v pánvi přidejte malý, jemně nasekaný česnek. Vařte v másle po dobu 1 minuty, než přidáte omáčky a potom pokračujte v receptu.
Grilované ústřice a máslo - Předhřívejte gril na vysokou teplotu. Připravili si ústřice podle výše uvedeného receptu. Umístěte panvu na grilovací rošt, zavřete víko a grilovat asi 6 až 8 minut.
Mohlo by se Vám také líbit
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 422 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodík | 312 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 18 g |