Treska treska jednoskvrnná se používá v tomto pečivém receptu, který je křehký, ale je možné použít dobrý sumec, tilapii, pollock, tresku, bobule nebo jiné jemné rybí filé. Vrstva pancového drobeka udržuje rybí filé ostrý a trouba pečuje o vánku v této lehké a chutné alternativě k vypráženým rybám.
Panko drobky jsou specializované chlebové drobky, které udržují svůj tvar a ostrost. Drobky pocházejí z Japonska. Drobky absorbují méně mastnoty nebo oleje než hladké chlebové drobky, což z nich činí vynikající volbu pro všechny druhy použití, nejen pro smažené potraviny, ale i jako hrnce nebo plniva. Můžete si nahradit opečené chlebové drobky, drcené melba toasty, nebo krupici jídlo, pokud nemáte panko drobky.
Podáváme ryby s citronovými klíny a remoulade omáčkou nebo tatarskou omáčkou spolu s hovězí maso a hranolky nebo pečenými bramborami.
Co budete potřebovat
- 1 až 1 1/2 lb rybí filé, jako je treska jednoskvrnná, treska obecná, sumec, pollock nebo podobné mírně bílé ryby, nakrájené na části 4-unce až 6 uncí
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 šálek pekařských drobků
- 2 lžíce jemně nasekané petrželky
- 1/4 šálku všestranné mouky
- 2 velké vejce nebo 1/2 šálku náhražky vajec
- 1 čajovou lžičku
- Cajun nebo kreolské koření
- 2 lžíce majonézy
- Lemonové klíny, pro podávání
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 425 F.
- Olepte plechovou desku s hliníkovou fólií a poté ji postříkejte nástřikem.
- Posypeme obě strany kusů ryb se solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- V široké misce kombinujte panko a petržel.
- Mouku vložte do mělké, široké mísy.
- V jiné široké mísišti nahraďte vejce nebo vejce náhradou s kořením Cajun a majonézou.
- Ponořte rybí filé do hladké mouky, důkladně pokryjte každý kus.
- Ponořte filé ve tvaru mouky do vaječné směsi a pak je pokryjte směsem panko a lehce přitlačte, aby pomohly drobky připevnit na rybu. Opakujte se zbývajícími rybami.
- Rybu připravte na připraveném plechu.
- Pečte asi 16 až 20 minut nebo dokud se ryba vaří a snadno se vločky s vidličkou. Doba v troubě závisí na tloušťce, proto je třeba nastavit velmi tenké nebo velmi silné rybí filé.
- Podávejte s citronovými klíny a tatarskou omáčkou nebo remoulade omáčkou .
Variace
- Přidejte 1/4 čajové lžičky kajenského pepře nebo pomlčku vaší oblíbené horké pepřové omáčky na vejce pro další pikantní chuť.
- Nahraďte kreolskou koření ochucenou slanou směsí nebo kořením bez soli.
- Nakrájeme rybí filé lehce s práškem z česneku spolu se slaninou a pepřem.
- Přidejte 1/4 šálku strouhaného parmezánu na panko chlebové drobky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 493 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 308 mg |
| Sodík | 1,003 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 44 g |