Svět vína může být poněkud ohromující a dokonce i zastrašující víno nováčkem. S tolika lahvemi, značkami a zdánlivě nekonečnými styly vína, kde začínáte kopat různé druhy vína k dispozici? Zde je rychlý přehled pěti hlavních kategorií vína a jejich charakteristických rysů.
Co je ve vašem skle? Hlavní kategorie vína
1. Červené víno
Červená vína jsou vyrobena z modrého nebo fialového hroznu a mají tendenci přepravovat značně více taninu díky způsobu výroby červených vín s prodlouženým kontaktem mezi hroznovou šťávou a hroznovou kůží.
Mnoho z nejslavnějších vín z Bordeaux, Burgundska, Itálie, Austrálie a USA jsou červená vína z hroznů Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz nebo Cab Franc. Mohou být vytvořeny v různých stylech se světlejším tělem (nebo hmotností) na plnší tělo profily, s různými různými patrami profilů od poměrně suchý k sladké, a poměrně ovocný v chuti k pikantní a slané.
2. Bílé víno
V kategorii bílé víno patří slavná odrůda hroznů Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling a Chenin Blanc . Bílá vína mají tendenci soustředit se na kyselost a čerstvé chuti odrůd bílého ovoce. Mohou být vytvořeny v suchých nebo sladkých variacích a jsou v rozmezí od ovocné až květinové a pikantní až sladké, nebo bohaté a krémové na nosu a patra.
3. Rosé víno
Obvykle z červeného hroznového vína s krátkou expozicí hroznových kůží na lisovanou hroznovou šťávu, rosé vína se vyrábějí ve vinařských oblastech po celém světě a nabízejí osvěžující, dobře chlazenou alternativu (zejména v létě) mnoha z jejich červené víno protějšky.
Značná rebranding se uskutečnila s červenými víny z hlediska jejich veřejného vnímání. V osmdesátých letech a na počátku devadesátých let minulého století došlo k ubývání sladkých, syrových "červených" růžových vín, které stohovaly regály, ale dnešní trh začal přijímat rozhodně suché styly, zejména z Francie, Itálie a Španělska.
4. Šumivé víno
Šampaňské a šumivé víno jsou oblíbeným druhem vína pro své bublinovité osobnosti, které křičí: "Oslavte!" Vyrobené z červeného a bílého hroznového vína mohou být buď bílé, růžové nebo červené. Bubliny pocházejí z druhé fermentace, která zachycuje bubliny oxidu uhličitého pod trvalým tlakem. Šumivé víno je ve stylu od ultra suché až docela sladké a super bublinové až mírně šumivé, s plným spektrem chutí a vůní, které pokrývají váhu z květinového na ovocný a čerstvě upečený chléb až po smetanové masové tóny.
Šumivá vína jsou vyrobena z tichého vína, do něhož je přidáván další alkohol, přičemž obecně přináší celkový objemový alkohol na 17-20%. Mezi oblíbené druhy opevněných vín patří Port , Sherry, Marsala a Madeira. Vyrobeno z červených i bílých vín, se sladkou scénou, která běží od suché až polosuché až po plnohodnotnou sladkou, sladší verze obohacených vín jsou oblíbené dezertní vína.
Existuje ještě jeden typ vína, který se má zvážit, ačkoli typicky spadá do jedné z pěti nejlepších kategorií a je to dezertní víno . Vyrobené z červeného nebo bílého hroznového vína a na základě vyšší úrovně zbytkového cukru díky botrytis, zmrzlému hroznu nebo opevnění, dezertní vína jsou lahodnou radostí, ale nemusí nutně tvrdit svou vlastní kategorii, pokud jde o základy rozlišování mezi druhy vína.