Tato krémová těstovina z špenátů je jenom trošička lahodná, se splash smetanou a posypeme parmezánem v každé porci, ale je také plná špenátu (nebo chard, pokud máte pocit, že je to fantazie), aby jste jedli spoustu vegetariánů . Použijte celozrnné těstoviny pro ještě zdravější večeři. V každém případě je to jednoduché jedlé pokrmy, které mohou být podávány jako tradiční těstoviny nebo předem a pečené jako kastrol, vytvářející křupavou, hnědou, neodolatelnou kůru.
Poznámka: Pro rychlejší vaření, ale i další nádobí, začněte vařit česnek a zeleninu v pánvi, zatímco těstoviny vaří v samostatném hrnci.
Co budete potřebovat
- 2 svazky
- špenát nebo
- Švýcarský chard (nebo 10-unce pytel listů špenátu)
- 2 nebo 3 stroužky česneku
- 1/2 čajové lžičky jemné mořské soli, plus více pro těstoviny vody
- 8 uncí fusilli, vývrtky nebo rotini těstoviny
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku krému
- volitelně: 1/4 čajové lžičky čerstvě strouhaného muškátového oříšku
- volitelně: 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3/4 šálku čerstvě rozkrájeného parmazánu nebo jiného tvrdého sýrového sýra, plus více na chuť
Jak to udělat
- Pokud pečeme jako kastról, předehřejte troubu na 375F. V každém případě přiveďte asi 2 litry vody k varu v hrnci za vysokého tepla.
- Mezitím opláchněte a ořízněte špenát nebo opláchněte a připravte chard . Oloupeme a jemně nakrájíme česnek. Maste 8 až 8 pekáčů, pokud vyrábíte kastrolovou verzi.
- Přidejte sůl do vroucí vody (dost tak, že chutná trochu slaná) a přidejte těstoviny. Vařte, dokud se těstoviny neškodí. Vypusťte těstoviny. Nastavte těstoviny stranou a vložte hrnce do sporáku na středně vysokou teplotu.
- Přidejte olivový olej a česnek do hrnce, vařte až do vůně, asi 1 minutu. Přidejte špenát nebo špenát a 1/2 lžičku soli. Rozmícháme, dokud špenát nebo špenát nezačne vklouznout, zakryje a vaří až do úplného zvlhnutí, asi 2 minuty na špenátu a 5 minut na chard.
- Mícháme v krému a přivříme k varu. Zakryjte a vařte, abyste ochutnali chuť, asi 2 minuty.
- Přidejte muškát a černý pepř, pokud se vám líbí. Přidejte těstoviny a promíchejte a důkladně je spojte. Zelení budou chtít držet spolu, takže je budete muset trochu rozdělit, pokud je chcete rovnoměrně rozložit v těstovinách. Zakryjte a vařte, aby těstoviny mohly pohlcovat některé šťávy, asi 2 minuty.
- Mícháme do poloviny sýra. Buď sloužit jako v miskách na těstoviny, na kterých je zbytek sýra položen, nebo směs těstoviny převedena do pekáče, posypeme zbývajícím sýrem a pečeme, až se sýr roztaví a směs se probublá a začne hnědnout nahoře, přibližně 15 minut. Podáváme horké.
Udělat špičku v dopředu: Udělej všechno, ale vyskočí do trouby. Vařte těstoviny a omáčku, promíchejte, vložte do pekáče, přidejte sýr, pokryte a ochlaďte až 2 dny před pečením. Přidejte několik minut času pečení, pokud se v peci vychladne.
Zdvojnásobte: Dvojitý recept a pečte v pánvi o rozměrech 9 x 13 palců a přiveďte 8 lidí v jednom jednoduchém kroku.
Přidejte další vegetariáni: Chcete ještě více zeleniny? Žádný problém. Stačí vařit více zelených a zvážit zvýšení množství krému poměrně, takže dostanete podobně báječná omáčka.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 478 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodík | 652 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 18 g |