01 ze dne 04
How to Stem Švýcarský Chard
Švýcarské šarže listy. Molly Watsonová Švýcarský chard, červenka, zlatý čard, nebo duhová šupka . Ať už máte jakýkoliv druh štětce, který máte po ruce, má světlé, tuhé stonky a hluboce drážkované, hrbolaté listy. Rozdíl v struktuře mezi stonky a listy by měl odhalit i nováčkům, že tyto dvě části nevaří stejnou rychlostí a časem.
Naštěstí viditelné stonky a žebra vedoucí uprostřed těchto velkých, lákavě chutných listů lze snadno odstranit a vařit odděleně od listů .
Nejdříve nejprve: Vypláchněte z listů veškeré nečistoty a nečistoty a předtím je nechte suché. Podívejte se na chard, někdy to jen potřebuje rychlé opláchnutí, jindy se mu mohou přidávat hromady nečistot (zvláště pokud je to deštivé) - nechcete, aby tato nečistota zničila večeři!
02 z 04
Trim & Fold Chard
Skládaný švýcarský čardový list. Molly Watsonová Shromážděné listy shromážděte dohromady. Odřízněte a vyhoďte všechny zbarvené nebo poškozené části stonků.
Některé svazky budou poměrně čisté a snadné - prostě nakrájejte dno stonků a pohybujte se po nich. Jinak budete mít hromadu s trochou hnědých stonků, které je třeba "vyholet" a vyhozené, takže máte připravené kuchařské kostička.
Po masovém ořezání pracujte s jednotlivými listy najednou pro nejlepší výsledky.
Vezměte křídové listy, sklopte je do poloviny podélně a položte je před sebe.
To není přesná věda, ani raketa věda - stačí skládat list podél jejího přirozeného centra, položit stonku / žebro jednostranně a okraje listu naopak.
03 ze dne 04
Odřízněte stonku
Chard Stem odstraněn. Molly Watsonová Použijte ostrý nůž k řezání podél okraje žebra. Jak agresivní jste o vyříznutí všech kmenů a obětování některých listů je na vás!
Opakujte se zbývajícími listy, stohujte stonky a listy odděleně.
04 ze dne 04
Opakujte s ostatními listy
Chardy listy a stonky. Molly Watsonová Jakmile budete hotovi, budete mít hromadu stonků a hromadu listů chard. Bod jejich oddělení je schopen vařit každý pro své nejlepší využití. Několik nápadů, které vám pomohou začít:
- Použijte je v polévce. Nakrájejte a smažte stonky s ostatními aromatickými látkami nebo zeleninou, připravte polévku a nakonec přidejte nakrájené listy na konci pro výbuch zelených.
- Zhotovte plněné švestkové listy . Zde jsou stonky nasekané a používané v náplni a listy jsou udržovány celé, plněné a pečené.
- Sklopte švýcarské šafránové knedlíky . Stonky se opékají před listy a zajišťují, aby se věci rovnoměrně uvařily v pikantním nádivku.
- Pečte špenátovou šunku, když, stejně jako tolik lidí, stačí jen nechat recept. Gratin je výborným používáním stonků, takže je nevyhazujte!