Exotické čínské jídlo pro kulinářského dobrodruha
V každé kultuře vyžaduje alespoň jedno jídlo odvahu od těch, kteří ji poprvé vyzkouší. Vezměte například francouzskou kuchyni. Musíte se divit, kdo se rozhodl, že pouze společný zahradní šnek by mohl správně spravovat česnek a máslovou omáčku. Přesto escargot chutná lahodné - jakmile zapomenete, že váš předkrm strávil mnoho šťastných dnů šíření hlenových stezek a krmení rozpadlých rostlin.
A co japonský zálib pro mořské řasy?
Mnoho lidí vidí mořské řasy jen jako kluzký obtěžování, které způsobuje, že pláže cítit podivně. Japonci však počítají s mořskými řasami, aby chutnali polévky, saláty a dokonce i sushi.
Mnoho kultur má oblíbenou misku na úhoře . Při příštím příjezdu do Británie se budete dívat na prodejce East End Street, který má horké čerstvé želatinové úhoře, což je oblíbená pochoutka z vaření čerstvého úhořu s kořením a přidáním želatiny ke sklizni. Zvuk icky? Skandinávci by se mohli shodnout - dávají přednost své pečeně a pečou chleba.
Jedinečné a neobvyklé čínské pokrmy
Pokud jde o čínskou kuchyni, slavný kantonský výrok říká, že "všechno, co prochází, plave, plazí nebo létá se zády do nebe, je jedlé." Není tedy divu, že Číňané jedí několik neobvyklých potravin. Zde je několik příkladů.
"Páchnoucí tofu"
Vezměte si solanku s krevetami, zeleninou a solí, kvasněte po několik měsíců, namočte do něj tofu v několika hodinách a máte misku proslulou svým štiplavým zápachem.
Stinky tofu (také známý pod svým čínským jménem Chou Dofu ) je jednou z těch potravin, které nemůžeme cítit neutrální - lidé buď milují, nebo nenávidí. Asijští turisté, kteří sledují svůj nos, nebudou mít žádné problémy s nalezením špinavého tofu - prodavači ulice, kteří je prodávají, byli pokutováni za porušování zákonů o znečišťování ovzduší.
Pro ty, kteří si chtějí vychutnávat svůj kouzelný tofu ve formálnější atmosféře, v posledních letech vzniklo několik restaurací věnovaných smradlavému tvarohu, včetně Daiho domu Stinky Tofu v Tchaj-pej, který se říká, že je oblíbeným místem filmového režiséra Lee Ang.
Mořská okurka
Projděte se do nějaké čínské prodejny léků a zjistíte, co se zdá být kusem cementu v jednom z vitrín. Jedná se o suchou formu mořské okurky, známé také jako beche de mer a mořský ženšen. Tato podivně vypadající oceánská bytost vypadá přesně jako okurka s přidáním trubičkových nožiček a kroužkem chapadel kolem úst.
Bohužel, chuť mořské okurky nevyhovuje jeho vzhledu - je to spíše nevýrazné. Nicméně, to je renomovaná léčebná hodnota a pověst jako afrodiziakum dělat mořské okurky populární jídlo na čínském silvestrovské rauty a jiné slavnostní oslavy.
Tisíceletá vejce
Tisíceletá vejce nejsou tak stará. Přesnější název pro tento štiplavý hors d'oeuvre by byl slané nebo konzervované vejce. Tisíc let staré vejce (také nazývané století vejce nebo sto-rok-staré vejce) jsou vyrobeny tím, že uchovává kachní vejce v popelu a soli po dobu sto dnů. Tímto se barva vajec změní na tmavě šedou barvu, což dává vajíčkům starobylý vzhled.
Rozhodně získaná chuť, tisíceletá vejce mají silnou slanou chuť.
Bird's Nest Soup
Hlavní ingrediencí v polévce Bird's Nest je hnízdo swiftlet, malého ptáka, který žije v jeskyních v jihovýchodní Asii. Namísto větviček a slámy je hnízdo z vlastních slin - jediný pták na světě, který tak činí. Sklizeň těchto hnízd vyžaduje velké dovednosti - muži musí vyvažovat na vysokých bambusových pólech, aby uchopili hnízda z vnitřních tmavých jeskyní. Stejně jako mořská okurka, ptačí hnízdo skutečně chutná spíše nevýrazné. Jeho nedávný nárůst popularity vyplývá z jeho rostoucí pověsti jak jako zdravotní tonikum, tak i afrodiziakum.