Vzhledem k tomu, že rýže je základní a často hlavní součást japonského jídla , není překvapením, že existuje několik variací rýže, které jsou populární mezi japonskou kuchyní. Jeden populární styl rýže se nazývá bludiště gohan, který je v japonštině vyhlášen maa-zeh gohan , což je široký termín, který odkazuje na "směsnou rýži", bez ohledu na jeho složky. Někdy termín bludiště gohan může být také používán odkazovat se na jiný typ japonské rýžové misky známé jako takikomi gohan, kde rýže a různé přísady jsou parní vařené společně v lehké sójové omáčce nebo dashi založené vývaru.
Nejsou žádná pravidla, pokud jde o bludiště gohan. Jinými slovy lze použít jakýkoli typ ingrediencí, jako jsou ryby, mořské plody a zelenina, ačkoli proteiny, jako je kuře nebo hovězí maso, jsou méně časté v ma-zeh gohanu.
Edamame , která je v létě v sezóně, je skvěle výživná a oblíbená zelenina, která se přidává do bludiště gohan během teplejších měsíců, a v naší rodině je obzvláště populární u dětí.
Tento recept edamame ma-zeh gohan používá hnědou rýži smíchanou s skořápkovým edamátem (sójové boby), nametake (ostré japonské houby) a sušenou rýží kořeněnou nebo furikake, jak je známo v japonštině.
Tento konkrétní bludiště gohan recept je můj oblíbený, protože je velmi snadné se připravit, zvláště pro velké strany nebo pro potluck. Opět platí, že tento recept vychází z mé základní víry, že vaření japonských jídel nemusí být složité, přesto přináší lahodné výsledky. Vyzkoušejte tento recept edamame bludiště gohan pro vaše další jídlo nebo potluck.
Většina japonských nebo asijských obchodů s potravinami by měla mít jak Wakame-Chazuke Furikake, tak i lahvové Nametake houby.
Co budete potřebovat
- 2 šálky hnědé rýže, nevarené
- 1 1/2 šálku zmrzlého skořápkového edamamu (sójové boby)
- 3 polévkové lžíce Wakame-Chazuke (zelený čaj) Furikake (koření sušené rýže)
- 2 1/2 polévkové lžíce Nametake (opečené houby)
Jak to udělat
Vyberte množství rýže v závislosti na tom, zda vaříte pro dva nebo více. Dobře omyjte hnědou rýži a vypusťte, dokud voda neběží téměř čistě. Ponechte rýži namočit po dobu 30 minut, což dovolí čas. Vařte rýži podle instrukcí vašeho rýžového sporáku.
Zatímco se rýže vaří, vařte mraženou luštěnku ve vroucí vodě asi 5 minut, dokud nejsou fazole jemné. Vypusťte a opláchněte studenou vodou. Dát stranou.
Poté, co se rýže dokončí vaření, nechte ji odpočívat v rýžovém vařiči asi 15 minut. Přeneste rýži na velkou mělkou dřevěnou sushi (nebo japonskou " oke").
Jemně začleňte Wakame-Chazuke (zelený čaj) Furikake koření s rýží. Je-li k dispozici, použijte japonskou " shamoji" nebo rybí pádlo pro snadné použití.
Poté přidejte do rýže lahvičku Nametake (ostřílené houby) a jemně promíchejte.
Nakonec přidejte vařený luštěniny. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 516 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 25 mg |
| Sacharidy | 102 g |
| Vláknina | 17 g |
| Protein | 22 g |