Květené čaje jsou také známé jako "květinové čaje", "kvetoucí čaje", "čajové sáčky", "čajové květinové řemesla", "ručně šité čaje" nebo "ručně vázané čaje".
Vzhled
Kvetoucí čaje se vyznačují spíše svým vzhledem než jejich chutí. Obvykle se vyrábějí z čajových lístků (většinou čajových puků ), které jsou ručně šité do tvaru jako koule / kulička, broskve, ovál, kotouč, rozeta, houba, kužel nebo srdce. Čajové listy jsou někdy lisovány ploché předtím, než jsou vtaženy do trojrozměrných tvarů, a mohou mít zbytkovou strukturu / odtržení, pokud jsou lisovány mezi kusy látky nebo papíru.
Mnoho současných kvetoucích čajů obsahuje jednu květinu nebo více květin uvnitř svazku čajových lístků. Nicméně, ne všechny květiny čaje obsahují skutečné květiny - název "kvetoucí čaj" může také odkazovat na otevření listů čaje během infuze. Společné květy v kvetoucím čaji zahrnují karafiát, chryzantéma, amaranth zeměkoule, ibišek, jasmín, měsíček, lilie, osmanthus a růže. Květiny používané v kvetoucím čaji jsou bezpečné / jedlé květiny .
Když jsou kvetení čaje podávány, otvírají se do jiného tvaru. Může to být větší koule, tvar košíku, tvar girlandy nebo různé jiné tvary. Ačkoli se typicky otvírají postupně, některé květinové čaje mají květy, které byly ušité do pramene nebo girlandy, které se otevírají rychle a vystupují z čajových lístků, jakmile byly čajové listy změkčené a dostatečně otevřené horkou vodou. Tyto druhy kvetoucí čaje mají tendenci být vzrušující a dramatické ve srovnání s jejich tradičními protějšky.
Úžasné vzhledy kvetoucích čajů je z nich dělají z YouTube jev; vyhledávání YouTube poskytne poměrně málo videí, které zobrazují kvitnoucí procesy různých kvetoucích čajů.
Příchuť
Většina květinových čajů má naprosto neutrální chuť, která může být označena jako lehce květinová nebo rostlinná.
Je to proto, že tvarovací proces ohrožuje chuť čaje. Některé kvetoucí čaje jsou voní jasmínovými květinami nebo jinak ochuceny, aby kompenzovaly nedostatek chuti v čajových lístcích. Obecně řečeno, květy obsažené uvnitř většiny kvetoucích čajů nepřispívají příliš k chuti, ačkoli květiny jako chryzantém, jasmín a růže mohou být ochutnány v některých případech.
Dějiny
Jednoduché typy tvarovaných a ručně vázaných čajů byly vyrobeny v Číně po stovky let. Šampaňské styly kvetoucích čajů se však vyvinuly v Číně během přebytku osmdesátých let. V posledních letech se kvetoucí čaje staly velmi populární v severní Americe av Evropě. Nyní jsou vyráběny v několika částech Číny (zejména Anhui, Fujian a Yunnan).
Jak se vyrábějí kvetoucí čaje
Květené čaje se obvykle vyrábějí z jemných pupenů čajovníku. Zvláště v Fujianu jsou často vyráběny s odrůdami bílého čaje , které mají dlouhé, měkké pupeny.
Listy jsou zpracovány na čaj (obvykle zelený čaj, ale někdy bílý čaj nebo černý čaj ), pak navlhčené a tvarované ručně. S použitím řetězce bezpečného pro potraviny jsou svazky asi 20 listů šité do tvaru, často kolem jednoho nebo více květin. Mohou být zabaleny do tkaniny, když jsou suché - což jim pomáhá udržovat jejich tvar lépe.
Jak připravovat kvetoucí čaje
Celá myšlenka za kvetoucími čaji se těší jejich vzhledu, takže skleněná varná nádoba je nejlepší volbou, po níž následuje čistý plast. (Vážně, i když - sklo je mnohem lepší!) Pokud nemáte čirý skleněný čajník, je to v pořádku. Můžete také použít velké sklenice na víno nebo skleněný džbán, abyste vařili kvetoucí čaj.
Ačkoli většina zelených čajů a bílých čajů chutná nejlépe, když jsou ponořena do vody, která je pod teplotou varu, kvetoucí čaje mají méně výraznou chuť a jsou dokonale jemné, když jsou ponořeny do vroucí vody. Ve skutečnosti může být lepší vroucí voda (nebo téměř vroucí voda), která pomůže kvetoucím čajům "kvést". Podobně, zatímco většina zelených čajů je citlivá na převaření, mnoho kvetecích čajů může po dlouhou dobu stoupat (asi 20 minut), aniž by se dostalo hořkosti.
Tato jednoduchá, flexibilní příprava z nich činí skvělou volbu pro setkání.