Lidé si užívali výživnou hodnotu jednoduchého salátu od dávných dob, kdy používali sol k sezóně divokých rostlin a bylin. (Ve skutečnosti slovo salát pochází z sal, z latiny ze soli). Samozřejmě, od těch vzdálených dnů se vyvinuly saláty. Dnes, kromě zelených, saláty mohou být složeny ze zeleniny, těstovin a ovoce. Některé jsou plněné, obsahující maso, drůbež nebo sýr.
Mezi novější vynálezy patří salát Waldorf - jednoduchá směs celeru, vlašských ořechů, jablek a majonézy - a salát Caesar, o němž se říká, že byl vynalezen italským kuchařem, který sídlil v Mexiku v roce 1920. Zatímco většina salátů je podávaná za studena, nemnoho, například německý bramborový salát, má být podáváno horko.
Přesto, bez ohledu na složení, máme tendenci přemýšlet o salátu jako o typu předkrmu: sloužil na začátku jídla a byl navržen tak, abychom zvlhli naši chuť k hlavnímu jídlu. Ale saláty hrají v asijské kuchyni jinou roli. Za prvé, společný odrůdový zahradní salát je v Asii neznámý. Za jiný, salát, jako je nudle salát může tvořit celé jídlo. Salát je často navržen tak, aby poskytoval kontrast nebo rovnováhu s jinými pokrmy, protože harmonické smíchání textur, barev a chutí je jedním z charakteristických rysů čínské kuchyně. Křupavá struktura lehce bledé zeleniny může vyvážit například měkký nudlový talíř.
A jako sorbet, šalát může být použit pro vyčistění patra po zvláště kořeněné misky.
Dalším významným prvkem je množství péče při fyzickém vzhledu čínského salátu. Namísto toho, aby byla v misce hodena, salátová zelenina - často bledá místo toho, aby zůstala surová - jsou obvykle pečlivě uspořádány na talíři.
Ozdoby a ozdoby se běžně používají v čínských salátech. Ve skutečnosti je pravděpodobné, že Číňané ochutnali své rostliny sójovou omáčkou namísto soli. Některé z nejběžnějších zdobení, které se používají k nejlepším salátům, jsou koriandro (čínská petržel), arašídy a chilli. Lime juice je častou přísadou v obvazech, zatímco arašíd a / nebo sezamový olej jsou nejběžnějšími používanými oleji.
Čínské a asijské inspirované salátové recepty
- Asijské vinaigrette Tento recept se vyrábí z červeného rýžového octa, ale můžete nahradit ocot z červeného vína.
- Asijská Coleslaw Tato fúzní miska je vyrobena z čínských zelených a mungových bobů, zakončená ozdobným rýžovým octem a opečenými sezamovými semínky .
- Jednoduché čínské kuřecí salát Kalifornské stvoření, tento recept kombinuje kuře s mandarínovými pomeranči a chow mein nudle .
- Bang Bang Ji Zde je Szechuanská verze kuřecího salátu, také nazývaného Bon Bon, Pong Pong a "podivný chuťový salát.
- Salát z chladného chřestu Tento jednoduchý salát trvá méně než 5 minut a chutná chutná.
- Pikantní okurkový salát Okurky jsou pokryty v červeném vínním ocotovém dresinkovém nálevu s mletým zázvorem a červenými pepřovými vločkami.
- Pikantní čínský bramborový salát V tomto receptu získává rýžový ocet a olivový olej příchuť z chilské pasty.
- Čínské nudle v arašídové omáčce Hakka nudle a zelenina jsou doplněny aromatickým obvazem z arašídového másla, sezamové pasty, medu a dalších koření.
- Ovocný salát chlazeného melounu Perfektní pro ty příležitosti, kdy chcete, aby dezertní recept zapůsobil, že je snadné udělat. Sezónní ovoce jsou lehce potaženy cukrovým sirupem a vkládány do poloviny melounu.
- Čínský ovocný salát . Tento barevný ovocný salát má pět-koření prášek a cukr topping.
- Turecko, Mandarin a Poppy Salát Tajemnou složkou tohoto salátu je Dijonova hořčice , která ztuhne obvaz a vyváží silnou chuť octa z červeného vína.
- Sedmvrstvý čínský salát s nudlemi Ramen, arašídy a olejem a octovým dresinkem.
- Aaloo (indický bramborový salát) Bramborový salát indický způsob! To dobře funguje s rýží a pokrmem na bázi masa.