Kokosové aminy jsou produkt vyrobený z kokosového saponu (to je cukr vyrobený z řezání kokosové palmy) a mořské soli. Mají slanou chuť, podobnou sójové omáčce, s nádechem sladkosti, ačkoli hloubka chuti není úplně stejná jako sójová omáčka. Kokosové aminos jsou populární novou alternativou k kořením, jako je Bragg's Liquid Aminos nebo tamari .
Nejoblíbenější značkou je Coconut Secret, což je to, co můj místní celý Foods nese, ale je tu několik dalších značek snadno dostupných online, z nichž každá má mírně odlišné přísady.
Jsou kokos Aminos gluten-free? Jsou vegani?
Ano. Kokosové aminy jsou bezlepkové a veganské . Jediné složky kokosových aminů jsou kokosová sůl (cukr) a sůl. Několik značek přidává kokosový cukr nebo trochu kokosového octa, ale všechny jsou bez lepku a vegan.
Proč jsou Coconut Aminos najednou tak populární?
Kokosové aminosy se zdají být oblíbené z mnoha důvodů: jsou vhodné pro syrovou veganskou dietu, jsou oblíbené mezi paleo stravovateli, jsou bez lepku a bez sóji a mají nižší obsah sodíku než jiné možnosti, jako je sójová omáčka nebo tamari . Jsou také nízkým glykemickým jídlem, což z nich činí oblíbenou volbu pro diabetiky. A samozřejmě, kokosové výrobky jsou dnes velmi oblíbené, často jako náhražka mléka .
Kokosové aminos také vypadá, že mají poměrně pěkný marketingový tým, ale ve skutečnosti nečiní žádnou pobuřující zdravotní tvrzení, jak to dělá mnoho dalších trendových obchodníků s potravinami.
Spíše se řídí skutečností a současně podporují přínosy svého výrobku pro zdraví a srovnávají je s ostatními na trhu. Docela fér. Výhody použití kokosových aminů namísto sójové omáčky jsou tvrzení tvůrců, že jejich produkt je nižší než sodík, než sójová omáčka (přesto stejně chutná), neobsahuje lepky a obsahuje více aminokyselin.
Nakupování za kokosové Aminos
Většina potravinářů v celých potravinách je nyní skladem kokosových aminů a já jsem je viděl také u několika nezávislých obchodů s potravinami. Jeden producent má na svých internetových stránkách kompletní seznam obchodů, stejně jako možnosti nákupu online pro Spojené státy, Kanadu, Velkou Británii, Nizozemsko a Nový Zéland.
Jak používat kokosové aminokyseliny
Kokosové aminy mohou být použity jako bezlepková náhražka sójové omáčky. Použijte kokosové aminos k přímému nahrazení sójové omáčky v téměř každém receptu v poměru 1: 1.
Mohou být také použity jako obecné zesilovače chuti. Vyzkoušejte jen trochu na vařené zelenině, trochu napněte trochu na salát nebo přidejte pomlčku k vašemu oblíbenému salátu z quinoa, zeleninové míchanice nebo téměř jakémukoli slanému pokrmu.