Surová veganská strava obsahuje nezpracované surové veganské potraviny, které nebyly vyhřívány nad 115 stupňů Fahrenheita (46 stupňů Celsia). Přívrženci této stravy, nazvaný " surový potravináři ", věří, že potraviny vařené nad touto teplotou ztratily enzymy, a proto mají značnou část své nutriční hodnoty a škodí tělu, zatímco nevařené potraviny poskytují živé enzymy a správnou výživu.
Zástupci potravní stravy tvrdí, že existuje mnoho výhod pro konzumaci syrových potravin, včetně úbytku hmotnosti, většího množství energie, čisté kůže, lepšího trávení a zlepšeného celkového zdraví . Mnozí lidé objasňují, že ve stravě jedí "vysokou surovinu" nebo určité procento surových potravin, jako je "75% surová strava" nebo "90% surová strava". Několik lidí obsahuje ve stravě nezpracované mléčné výrobky, ale většina z nich sleduje surovou veganskou dietu. Surová strava zaznamenala v posledních letech nárůst popularity, ve většině velkých měst se otevřely surové potravinářské restaurace. Zůstává zřejmé, jestli je tento trend tady zůstat, nebo je dalším průchodem.
Co jedí suroví potravináři?
Surová strava obsahuje:
- Všechno surové ovoce a zeleninu
- Ořechy a semena
- Klíčky
- Kořeny, kořenová zelenina a kousky
- Čerstvé bylinky a surové koření
- Mořské řasy
Potravinová strava obsahuje tyto potraviny ve svém nezpracovaném a nezpracovaném stavu a vynechává většinu ostatních potravin. Surovinští potravináři také pijí čerstvé ovoce a zeleninu a zahrnují také bylinné čaje ve své stravě.
Většina lidí, kteří dodržují syrovou veganskou dietu, obsahuje omezené množství potravin, které prošly nějakým zpracováním , pokud zpracování zahrnuje nezahřívání potravin nad 115 stupňů.
Některé z těchto zpracovaných syrových veganských potravin zahrnují:
- Oleje lisované za studena
- Nezpracované olivy
- Surové matice "mléka"
- Fermentované potraviny jako miso , kimchee a zelí
- Čistý javorový sirup
- Nepasterizovaná surová sójová omáčka (nama shoyu)
- Sušené ovoce a zelenina
- Odpady a potraviny vytvrzené v octě
- Nezpracovaný surový kakao (surová čokoláda)
Viz též:
- Surové veganské recepty
- Nápady surové veganské snídaně
Tam je nějaká debata o tom, zda některé položky jsou ve skutečnosti, skutečně surové a tak vhodné pro stravu syrových potravin, a mnoho lidí raději vyloučit některé zpracované potraviny z jejich stravy, i když mohou být surové. Pokud připravujete jídlo pro druhé, nejlépe se chystáte omylem na straně opatrnosti a připravte si pokrm, o kterém víte, že je 100% surový, například salát nebo ovocná miska.
Jak si suroví potravináři připravují své jídlo?
Příprava surových potravin se často označuje jako "vypalování". Zatímco mnoho surových receptů na potraviny vyžaduje spoustu zpracování a přípravy, mnoho jídel vyžaduje jen málo nebo žádný, například salát nebo čerstvé ovoce. Pokud prozkoumáte surovinový životní styl, pravděpodobně budete chtít mít alespoň mixér a kuchyňský robot a možná budete chtít investovat i do potravinového dehydratoru . Mnoho receptů používá dehydrátor k výrobě surových veganských lněných krekrů , chleba a cookies. Můžete si také koupit odšťavňovač pro výrobu čerstvých ovocných a zeleninových džusů.
Viz také: 10 Nástroje pro surovou veganskou kuchyni
Nakupování za suroviny
Surové potraviny jsou všude! Ovoce a zelenina jsou snadno k dispozici, ale můžete si chtít prodávat různé odrůdy. Vyzkoušejte zemědělské trhy pro dědictví a procházejte etnickými trhy pro exotické ovoce a zeleninu. Většina obchodů se zdravou výživou má nyní malou část surového jídla, kde najdete surové chleby, sušenky a další občerstvení a lahůdky. Nelze najít to, co hledáte? Zkuste objednávat online. Sunfood.com je jedním z nejstarších a největších dodavatelů surovinových specialit online. Mají surové čokolády , superfoods , kokosový olej a téměř všechno.
Viz také: Surové jídlo Díkůvzdání