Tento čerstvý a živý citrusový salát je nádherným přírůstkem každého stolu. V Thajsku místo grapefruitu používali pomelo , které jsou větší a bílé až korálové, ale mají téměř stejnou chuť a texturu jako růžový grapefruit. Tento salát představuje nádherný předkrm, vedlejší salát nebo zdravý oběd. Najdete jej velmi unikátní a osvěžující a stejně tak i vaši hosté.
Co budete potřebovat
- Zálivka:
- 1/3 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 3 polévkové lžíce.
- rybí omáčka
- 1 polévková lžíce. sójová omáčka
- 2 1/2 až 3 lžíce hnědého cukru nebo chuti
- 1 až 2 lžičky.
- Thajská chilli omáčka nebo 1 čerstvá červená nebo zelená chili, mletá
- Salát:
- 12 až 16 středních krevet, oloupaných a vylupovaných
- 2 polévková lžíce. drcený kokos (pro pečení, neslazené nebo slazené)
- 2 růžové grapefruity nebo 1
- pomelo
- 1 malá až střední okurka, nakrájená na kostičky
- 1 červený pepř, nakrájený na kostičky
- 1/4 šálku nakrájené šalotky nebo purpurové cibule
- 1/4 šálku čerstvé bazalky nebo máty, nasekané, pokud jsou velké listy
- 1/4 šálku nakrájených listů čerstvého koriandru (koriandru)
- 1 červená chili, mletá, volitelně
- 1/4 šálku suchých pražených nealkoholických kešu nebo arašíd
- Hrst zelených salátů pro porci, volitelně
Jak to udělat
- Kombinujte všechny dresingy dohromady v šálku a dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr.
- Nastavte hrnec vody na vaření na sporáku. Přidejte krevety a vařte jen pár minut, až krevety růžové a plné a pevné na dotek. Vypusťte a nechte stranou vychladnout.
- Kousek drceného kokosu umístěte do suché pánve, nebo hojte na středně vysokém ohni a míchat, dokud kokosový ořech nezmění světle hnědou a voňavou vůni. Umístěte kokosový ořech do malé misky, aby se ochladila a odložila.
- Připravte si grapefruity nebo pomelo, odstraňte co nejvíce z bílé kůry z ovoce. Přestávejte do kousků, 3 až 4 šálky je dobré. Nastavte připravené ovoce v misce na salát.
- Do nádoby přidejte okurku, červenou papriku, šalotku, bazalku, koriandr a čerstvý chili.
- Chcete-li dát salát dohromady, přidejte krevety do salátové mísy, pak vylijte přes obvaz. Spustit dobře kombinovat. Přidejte většinu opečeného kokosu a ořechů, trochu si vyzdobte a oblékněte.
- Chuť-test na salát pro rovnováhu sladké / kyselé / pikantní / slané. Upravte podle svých představ, přidáte více cukru, pokud je příliš kyselá. Váš salát je nyní připraven sloužit, nebo, pokud je to žádoucí, připravte jednotlivé talíře se zeleninovou lžičkou a pak s velkými částmi pomelo salátu. Posypeme rezervovaným kokosem a ořechy.
Několik tipů
Stejně jako většina thajských šalátových dresinků je to bezolejový dresink, takže se zdá, že se "nedotýká", stejně jako obvazy na bázi oleje, které se přirozeně shromažďují na dně vaší salátové misky. To není problém - prostě nezapomeňte hodit trochu víc, než byste za normální salát za účelem nasycení přísad s dresinkem. A poznamenat, že tento salát je nejlépe jíst hned - čerstvější, tím lépe. Pokud se připravujete na večírek, udržujte obvazek od salátu až do chvíle, kdy budete připraveni jíst, a pak je házet těsně před podáním.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 127 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodík | 948 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 6 g |