Tato hovězí svíčková je velmi snadná příprava a omáčka z červeného vína je extra chutná.
Použijte Pinot Noir (Burgundy), Cabernet nebo jiné dobré červené suché víno v omáčce.
Pro pít, hovězí svíčkové páry mimořádně dobře s Cabernet Sauvignon nebo Malbec.
Jedná se o fantastickou pražici pro velmi zvláštní jídlo. Vyzkoušejte to na vánoční večeři, ale je to vynikající volba pro Den svatého Valentýna nebo oslavu výročí také.
Jeden čtenář poznamenal, že nahrazuje jehněčí za svině s vynikajícími výsledky.
Související recept: Hovězí svíčková s bourbonem
Co budete potřebovat
- 1 hovězí svíčková pečeně (dobře zdobená, asi 4 až 5 liber)
- 1 česnek česnekový (poloviční)
- 1 až 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli (mořská sůl nebo kosherová sůl)
- 1/4 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného koření (nebo směs koření Cajun)
- Pro omáčku:
- 3 lžíce másla
- 1 střední šalotka (mletá)
- 1/4 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- 3 šálky hovězí vývar (nízký obsah sodíku)
- 1 šálek pinot noir (nebo burgundské víno, nebo použijte jiné dobré suché červené víno)
- 1/2 rozkvetlého rozmarýnu (nebo asi 1/2 čajové lžičky sušených rozmarýnu)
- Volitelné: Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Pečte hovězí pečené kuřátko s vyříznutou stranou polévky česneku a poté protřete olivovým olejem. Posypeme solí, pepřem a ochucovadlem, které se třejí po celém obalu, aby se důkladně obalily kořením. Zatlačte tenčí konec, aby se pečeni poměrně rovnoměrně tloušťka a kravata udržet pečené na místě. Omotat nebo utěsnit v zásobníku na potraviny a nechat ochladit jednu hodinu nebo dvě.
- Ve střednědobém kastrolu rozpustíme máslo na střední teplotu; přidejte šalotku a vaříme, mícháme, dokud šalotka nebude měkká. Mícháme pepř, hovězí vývar, pinot noir a rozmarýn. Přivést k varu. Snižte teplo na médium a vařte, až se sníží na přibližně 1 1/2 šálků. Dejte, ochutnejte a v případě potřeby přidávejte sůl. Dát stranou.
- Ohřejte troubu na 425 F.
- Umístěte pečeně na stojan v pekáči. Pečte asi 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud se pečeně nezaregistruje o 135 ° pro středně vzácné nebo 145 ° pro médium. Odstraňte z trouby a stanu volně fólii; nechte odpočívat 15 minut před krájením.
- Přineste sníženou omáčku na vaření; přeneste do misky a podávejte nakrájenou panenku.
Mohlo by se Vám také líbit
- Bylinkové křupavé špičaté pečené pečivo s paní Gravy
- Perfektní recept na pečené oko
- Pepř a bylinky Crusted Stripe Strip Roast
- Hovězí a hovězí pečeně
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 734 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Sodík | 781 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 85 g |