Někdy hledáte bramborový salát bez májů, a to buď proto, že vy nebo někdo z vaší rodiny nemáte rád majonézu, nebo proto, že jej podáváte na pikniku nebo jiném venkovním setkání a nejste ochotni opustit salát vyrobené s mayo na horkém slunci. Tak či onak, tenhle účet odpovídá. Nechte bílé víno, pokud máte obavy o velmi malé množství alkoholu pro děti.
Co budete potřebovat
- 2 libry brambory Yukon
- ½ šálku extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce Dijon-hořčice
- ¼ šálku suchého bílého vína (volitelně)
- ½ šálku mleté cibule
- 1 čajovou lžičku kosher nebo hrubé soli, nebo na chuť
- ½ čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře nebo chuti
- ½ šálku nakrájeného mušlí, bílých a zelených částí
- ¼ šálku nakrájené čerstvé petrželky
Jak to udělat
- Oloupeme nebo vyčistíme brambory a nakrájíme je na 1-palcové kusy. Umístěte je do hrnce s vodou na pokrytí o 2 palce. Přiveďte vodu k varu na vysokou teplotu, snižte teplo na asi médium a brambory mírně dusíme, dokud nejsou citlivé a mohou být propíchnuty ostrým nožem. Vypusťte a mírně nechte vychladnout.
- Mezitím ve velké misce kombinujte olivový olej, bílé víno (pokud se používá), hořčice Dijon, šalotka a sůl a pepř. Přidejte teplé brambory a jemně hoďte, až se brambory dobře oblékají obvazem. Nechte mírně vychladnout, poté jemně promíchejte do žabích a tymiánů. Podávejte při pokojové teplotě.
Tipy pro vaření:
- Do salátu můžete přidat další mleté čerstvé bylinky, jako je oregano, tymián, kervil, majorán nebo šalvěj.
- Použijte červenou cibuli pro další barvu.
-Tinkle nakrájené celer také dělá pěkný přírůstek, přidání trochu křupavé.
Co dělají děti:
Použijte věk vhodný nůž k rozkrojení hřibů a nakrájejte petržel (Tiffany přidá kůži nůž z Amazonu). Změřte a promíchejte obvaz.
Také, pokud chcete vařit brambory na polovičních místech, než na malých kusů, jakmile se brambory ochladí, děti si je vyřežou nožem, když jsou měkké.
Jaké jsou brambory Yukon Gold?
Yukon Gold Potatoes má rozměry, ale má skvělou smetanovou texturu a lehce máslovou chuť při vaření. Mají jemné žluto-zbarvené kůže, mohou být uvařeny v téměř jakkoli představitelné formě. Odchod na kožní rezervy uchovává více živin.
Podívejte se na pevné, dobře tvarované, poměrně hladké brambory. Vyhněte se žádnému zbarvení zelené barvy (způsobené přeexponováním světla), což může mít za následek trochu hořkou chuť. Vyhněte se bramborám, které vykazují známky klíčení, zvracet, vrásek nebo rozpadu. Uchovávejte v chladném a dobře větraném prostoru místo v chladničce.
Vyzkoušejte tyto další skvělé recepty z brambor: Křupavé pečené bramborové hranolky, klasický bramborový salát s celeru a čerstvým tymiánem, sýrový Yukon a sladké brambory se sušeným pórkem a rozbité pečené brambory.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 292 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 436 mg |
| Sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 3 g |