Tyto smažené česnekové brambory připravují chutné přílohy, které podává steaky, grilované kuře a ryby. Jedinou věcí o těchto bramborách je to, že celý česnek nepečený je vařený s bramborami a pak je oloupán, rozdrcen a přidán zpět k bramborám. Malé množství citronové šťávy spolu s petrželkou a cibulí kolem tohoto receptu venku pro chuť a texturu. Jsou také všestranné, s mnoha možnostmi variací.
Brambory a česnek jsou tak perfektní kombinací a toto jídlo se dá snadno připravit. Tyto smažené brambory vytvářejí výbornou snídani, oběd nebo večeři.
Co budete potřebovat
- 2 liber vroucí brambory - nakrájíme na 1-palcové kusy (např. Červené, kulaté nebo nové )
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 5 až 6 stroužků česneku, nepoškozené
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1 lžíci nasekané zelené cibule
- 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Brambory opláchněte pod studenou vodou; vysušte a vysušte.
- Ohřev olivového oleje ve velké nelepivé pánvi na středním ohni. Přidejte brambory (měl by být v jedné vrstvě). Kuchař se často otáčí po dobu asi 10 minut nebo dokud se brambory na všech stranách nezateplejí.
- Přidejte česnek; zakryjte a snižte teplo na nízkou hodnotu. Vaříme, občas mícháme, po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud nebudou brambory citlivé.
- Odstraňte česnek; odlupujte kůže. V malé misce rozdrvijte česnek a přidejte ho zpět k bramborám. Míchat citronovou šťávu. Přidejte zelenou cibuli; vařte další minutu nebo dvě, až se zahřeje.
- Posypeme petrželkou a ochucujeme.
Tipy a variace
- Přidejte cibuli: Zahřejte 1 lžíci olivového oleje v pánvi. Přidejte 1/4 šálku nakrájené cibule a vaříme, mícháme, až je cibule průsvitná. Přidejte zbývajících 2 polévkové lžíce olivového oleje a brambor a postupujte podle receptury. Přidejte zelenou cibuli nebo je vynechte, pokud je to žádoucí. Ozdobte čerstvou nakrájenou petrželkou a ochutnejte.
- Postup před varem : Kartu brambory vložte do hrnce; zakryjte vodou a umístěte panvu na středně vysokou teplotu. Jakmile dojde k varu, vypusťte brambory. Přidejte brambory do pánve a pokračujte v receptu.
- Přidejte asi 1/4 šálku nakrájené papriky na brambory asi 10 minut před tím, než budou hotové.
- Smažte 4 až 6 proužků slaniny; vypusťte, rozdrobte a přidávejte brambory těsně před tím, než budou hotové. Použijte některé kapky slaniny jako součást oleje na vaření.
- Přidejte do sklenice nakrájenou šunku s bramborami.