Tento příjemný dezertní recept kombinuje dvě klasiky: Banana's Foster a chléb pudink. To dělá perfektní konec na New Orleans 'Mardi Gras party nebo speciální večeře s přáteli! Použití plnotučného mléka a máslového chleba jako challah nebo brioche vytváří velmi příjemné, ale bohaté pokrmy. Pokud dáváte přednost něčemu tak těžkému, nahradíte 2 procentní mléko a francouzský chléb.
Co budete potřebovat
- Pro chléb pudink:
- 1 bochník brioche (nebo challah nebo francouzský chléb, nakrájíme na 1-palcové kostky)
- 3 velké vejce (lehce zbité)
- 2 šálky mléka
- 2/3 šálku cukru
- 2 velké banány (oloupané, rozmačkané vidličkou)
- Volitelně: 1/4 šálku meruňky (sušené, nakrájené na 1/4 palce)
- 1 lžíce vanilky
- 1 lžíci skořice
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (nejlépe čerstvě strouhaného)
- 1/2 šálku pekanů (celé)
- Pro rumovou omáčku:
- 1/2 šálku tmavého rumu
- Nepovinné: 1/4 šálku banánového likéru
- 1/4 šálku másla (nesolené)
- 1 šálek tmavě hnědého cukru
- 1 čajová lžička skořice
- 5 velkých banánů (oloupaných a čtvercových)
- Pro šlehačkou:
- 1 šálek těžkého bičujícího krému (studený)
- 2 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky vanilky
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Umístěte pekanové pečivo na pečivo a lehce opečeme v troubě, dokud je necítíte (asi 4 až 6 minut).
- Odložte k vychladnutí a poté hrubě nakrájejte. Vypněte troubu.
- Lehce masírujte hlubokou pečicí misku 9 x 12 (nebo ekvivalentní) a přidejte kostky pečiva do rovnoměrné vrstvy.
- Ve velké misce rozmícháme vejce, mléko, cukr, banánky, vanilku, skořici a muškátový oříšek.
- Nalijte směs přes kostky pečiva. Pomocí gumové špachtle jemně sklopte pekanové a sušené meruňky.
- Obal pokrýt hliníkovou fólií. Umístěte misku do chladničky po dobu 30 minut na hodinu, aby kapalina mohla být nasákavá do chleba.
- Předehřejte troubu na 325 F a vložte pudink na střední stojan. Nechte hliníkovou fólii. Pečeme 45 minut.
- Odstraňte fólii a pečte dalších 20 až 30 minut, dokud pevný a vložený nůž vyjde čistý.
Make Rum Rum Sauce
- Zatímco chléb pudding pečení, zahřejte máslo v velké pánvi na střední teplo.
- Když se máslo začne tát, přidejte hnědý cukr, skořici a čtvrtiny banánů. Pomalu upečte a přemísťujte banány asi jednu minutu.
- Odstraňte pánvi z tepla a přidejte rum a likér. Vraťte pánvi do středního ohně.
- Když tekutina začne bublat, naklápěte panvu a opatrně osvětlete omáčku s dlouhým zápalem. Když plameny odjedou, odstraňte panenku z ohně. (Pokud nemůžete omáčku uvést na světlo, jen vařte 3 až 4 minuty, abyste alkohol vypálili.)
- Rumová omáčka by měla být podávána teplá. Pokud se příliš ochlazuje, ohřejte v hrnci na nízké teplotě nebo v mikrovlnné troubě.
Vytvořte krém s bičem
- Zmrzněte krém, dokud se neprohloubí.
- Přidejte vanilku a posypeme cukrem na krém.
- Pokračujte v bičování, až se vytvoří měkké vrcholy. Používejte okamžitě nebo v chladu.
Sloužit
- Nakrájejte do čtverců nebo vysuňte chléb pudink a místo podání na talíři nebo misku.
- Přidejte dva kusy vařených banánů a mrkněte omáčkou z rumu nahoře.
- Přidejte šlehačku.
Více recepty na chléb:
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 399 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodík | 97 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |