Jednoduše parní zelené fazole a tenké plátky červené cibule dělají vynikající a lehký letní salát. Skoro se zdá být příliš jednoduché, že? A přesto je to jedna z těch kombinací, kde je celá větší než součet jejích pokorných částí. Je to ostrý cibule proti pokorným fazolím? světlý obvaz? Nebo jen s nádechem světlých letních příchutí se sjedou? Všechno výše uvedené, jsem si jistý.
Vzhledem k tomu, že se fazole jednoduše zlepšují, podle mého názoru se jedná o vynikající pokrm, který se dá odložit pro letní hrnce, grilování, pikniky a další setkání, kde si přejete jídlo, které může trochu zůstat a zůstat chutné .
Co budete potřebovat
- 1 libra zelené fazolky
- 1 malá červená cibule
- 3 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 lžíce červeného vína nebo bílého vína
- 1/2 čajové lžičky hořčice
- Jemná mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak to udělat
- Ořízněte zelené fazole. Kolik je vyříznete, je kombinací typu fazole v ruce a osobní volbou. Staromódní fazolky potřebují, aby se struny stáhly; i když mnoho fazolí má z nich odchované struny, stále mi ráda zaklapnu konce, i když někteří to považují za ztrátu času.
- Přiveďte 1/4 šálku vody k varu v velké pánvi nad vysokým ohřátím. Přidejte fazole, posypeme solí, pokryjeme a vaříme, dokud nejsou fazole ostré a voda se odpaří asi 3 minuty. Fazole opláchněte studenou vodou, důkladně je vysušte a odložte je stranou.
- Mezitím skočte a poloviční cibuli. Nakrájejte ho na tenké půlměsíce a odložte. (Opláchněte plátky studenou vodou, abyste minimalizovali silnou chuť surové cibule , pokud chcete, stačí si je důkladně vysušit, než je přidáte do salátu.)
- Ve velké misce (dostatečně velké, aby hodila veškerou zeleninu), zlikvidujte olej, ocot a hořčici. Přidejte sůl a pepř podle chuti. *
- Vložíme vařené fazole a nakrájenou cibuli do misky s dresinkem a hodíme, aby se fazole a cibule důkladně pokryly. Můžete podávat okamžitě nebo nechat vše, co se podává a trochu marinovat před podáním (pokud ho budete držet víc než hodinu, kryt a chill).
* Nejlepší způsob, jak ochutnat salátový dresink, je ponořit se do prvku, který se do něj dostane do salátu (v tomto případě do zeleného fazolí) a uškrtí - poskytuje vám nejlepší kontext pro hodnocení konečné chuti.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 170 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 60 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 6 g |