01 z 06
Kaštany Pražení na otevřeném ohni
Leah Maroneyová Kaštany byly vždy jedním z nejoblíbenějších svátků. Dnes však málo lidí vědí, jak je připravit. Co potřebujete, je vysoké, intenzivní teplo k vaření gaštanů, aby byly sladké a nádherné. Je pravděpodobné, že máte perfektní kuchařské vybavení, které sedí na terase - na gril! Ať už je plyn nebo uhlí grilu, bude poskytovat druh tepla potřebné k vaření gaštanů.
02 ze dne 06
Připravte si kaštany
Leah Maroneyová První věc, kterou musíte udělat, je zkontrolovat gaštany a vyhazovat všechny, které jsou prasklé, plesnivé nebo chrastítka. Pokud je maso vyschlo, budou kaštany chrlit tvrdým zvukem, jako by byl uvnitř mramor. To není dobré a mělo by být hodeno.
Poté je třeba řezat kaštany. Možná jste slyšeli, že na kaštaně se objeví otevřený oheň, ale ve skutečnosti je nechcete, aby se příliš vyskakovali. Aby se zabránilo tomu, aby doslova vybuchli, nakrájejte trochu X v skořápce kaštanu a vypusťte páru při vaření. To lze snadno provést tak, že zatlačíte bod frézovacího nože přes plášť.
03 ze dne 06
Mytí kaštanů
Leah Maroneyová Než gaštany narazí na gril, dejte jim dobrý oplach. Tímto způsobem snížíte opotřebení na povrchu při pečení a pomůžete skořápek později, když je čas odlupovat matice. Odstraňuje veškeré zbývající nečistoty a prach.
04 z 06
Grilování kaštanů
Leah Maroneyová Předehřejte svůj gril na 400 F. Pokud mohou gaštany spadnout do roštu na vaření, umístěte je do grilovacího koše, grilu nebo do pečicího plechu s otvory do dna. Jinak umístěte kaštany přímo na rošt. Doba vaření je zhruba 15 minut, ale pečlivě je pečte, aby nedošlo k hoření. Kaštany by měly být otočeny nebo házely kolem na grilu každých 5 minut tak, aby se vařily rovnoměrně a skořápky nevypařovaly příliš.
Tento proces funguje stejným způsobem jak na plynových, tak na uhlíkových grilách. Stačí sledovat teplotu, aby se udržovala co nejblíže 400 F.
05 ze dne 06
Když jsou kaštany hotové
Leah Maroneyová Po asi 15 minutách by měly být kaštany vařeny. Nezapomeňte, že podkamenné kaštany mají chuť hořké, ale správně uvařené mají mírně sladkou, máselnou chuť. Kaštany se dělají, když se na plášti trochu zplodí skořápky, a X, které jste udělali v prvním kroku, se otevře a umožní vám vidět maso gaštanu uvnitř.
Po dokončení vyjměte kaštany z grilu a nechte vychladnout na místo, kde je můžete pohodlně ovládat.
06 z 06
Nakládání kaštanů
Leah Maroneyová Jakmile se gaštany dostatečně ochlazují, je načase je dostat z jejich skořápky. Nenechte je ochladit příliš mnoho, protože kaštany jsou nejlépe podávány teplé. Pláště kaštanů by měly být tvrdé a snadno rozbité. Pomocí řezu X vytáhněte pláště a vyjměte maso. Tyto ořechy jsou vynikající, konzumované přímo ze skořápky nebo dokonalé v jakémkoli množství pokrmů, včetně polévek a polévek.