Udržujte čerstvou a lahodnou kávu
Je pravděpodobné, že by se vaše metody skladování kávy mohly zlepšit. Zde jsou rychlé informace o tom, jak správně uchovávat kávová zrna a mletou kávu, aby se dosáhlo maximální čerstvosti a chuti.
Co se má vyhnout v kavárně
Káva má nejlépe v suchém, vzduchotěsném obalu. Při výběru kontejneru a umístění pro vaši oblíbenou směs je třeba se vyvarovat vzduchu, vlhkosti, tepla a světla.
Místa skladování kávy
Zatímco pohodlí je klíčovým klíčem (kdo chce zajít na kávu v 6 hodin?), Budete také chtít uložit vaši kávu na místě, které ji udržuje svěží a chutné.
S ohledem na to:
- Chladné, tmavé a suché prostory (například komory a skříně) jsou nejlepší pro skladování kávy.
- Chladničky a mrazničky by měly být vyloučeny, protože jsou vlhké.
- Vyhýbejte se teplým místům, jako např. Nahoře / vedle trouby nebo v skříních, které se horkě vystavují působení slunečního světla nebo varného zařízení.
- Desky, které jsou mimo dosah přímého slunečního záření a jiných zdrojů tepla, mohou být vhodné, pokud používáte neprůhledné, vzduchotěsné skladovací nádoby.
Typy kontejnerů na kávu
Po otevření původního obalu kávy rychle ztrácí čerstvost. Z tohoto důvodu budete chtít co nejdříve dát kávu do správného kontejneru.
- Skleněné, keramické nebo nereaktivní kovové nádoby s vzduchotěsnými těsněními jsou ideální pro skladování kávy.
- Káva může být uchovávána čerstvě v čirých skleněných nádobách nebo čistých plastových nádobách, pouze pokud jsou nádobky uchovávány na chladném, tmavém místě.
- Pro uskladnění na pultu je nejvhodnější neprůhledné, vzduchotěsné kontejnery.
Káva je čerstvá v průběhu času
Káva začíná ztratit svou čerstvost, jakmile je hotová, a je na vrcholu v prvních dnech poté, co je pražena . Mletá káva je nejlepší, když se spotřebuje během jednoho až dvou týdnů pražení. Celé fazole jsou nejlepší do jednoho měsíce od pražení. Zde je několik tipů, jak udržet vaši kávu v nejchutnější:
- Chcete-li, aby vaše káva byla čerstvá, koupte často praženou kávu často, v množstvích, které budou trvat jen jeden až dva týdny, a pak správně uložit kávu.
- Pokud si přejete koupit větší množství kávy, uložte ji v těsné uzavřené nádobě v chladné a tmavé oblasti a uchovávejte menší množství v menší nádobě pro každodenní použití. Otevřete pouze velkou nádobu, která doplní menší nádobu. Ukládání kávy tímto způsobem sníží expozici vzduchu pro větší část kávy.
Mletá káva vs. celá fazole
Mletá káva má mnohem větší plochu než celá fazole, takže je špatně mnohem rychlejší. Máte-li čas, energii a vybavení, je ideální, abyste každé ráno brousili své vlastní kávové zrno. Pokud nejste připraveni přijmout tuto míru odhodlání, můžete mít i lahodnou čerstvou kávu, pokud během dvou týdnů od pražení použijete během jednoho měsíce pražení a fazolí celá fazole.
Pečte a rozemlejte své vlastní zelené kávové zrno
Pro dokonalou čerstvou, lahodnou kávu si můžete koupit, opečkovat a brousit své vlastní zelené kávové zrno. Zelená kávová zrna jsou k dispozici od mnoha z nejlepších prodejců kávy. Zelené fazole skladují mnohem lépe a déle než pražená kávová zrna. Pokud jsou zelené kávové zrna uloženy tak, jak je uvedeno výše, mohou zůstat čerstvé po dobu více než jednoho roku!
S trochou práce můžete vařit zelené kávové zrno doma a poté je brousit podle potřeby pro nejčerstvější kávu.
V prvních dnech poté, co si vaříte vaši kávu, budou fazole odložit hodně oxidu uhličitého. Uchovávejte je v uzávěru s uzavřeným ventilem (viz níže) nebo je vložte do vzduchotěsné nádoby a otevřete nádobu jednou denně během prvních několika dnů po opékání, aby se uvolnil vzniklý oxid uhličitý.
Potravinářské obchody
Jste-li znalcem kávy, pravděpodobně nekoupíte kávu v obchodě s potravinami. Pokud tak učiníte, je důležité zvolit spíše uzavřené ventily, než vakuově uzavřené značky.
Vápeně uzavřená káva je povolena před tím, než je utěsněna. (Jde o to, že káva uvolňuje plyn, protože ztrácí čerstvost, což způsobí, že se obal rozšiřuje a případně dokonce praskne.) Naproti tomu uzavřená kávovník umožňuje, aby plyny unikly z obalů kávy, může být v něm zabaleno ihned po opékání.