Tento pudink, který se snadno vyrábí, je populární po celé Indii, ale je zvláště vhodný pro Parsis, Mangaloreans (oba ze západní Indie) a Anglo-Indiány. Lze jej vařit v tlakovém sporáku nebo pečené v troubě.
Co budete potřebovat
- 4 šálky plnotučného mléka (cca 1 litr)
- 7 vajec
- 1 šálek cukru
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1 lžička vanilkové esence
Jak to udělat
- Připravte pudinkové formy / pudinkové šálky / ramekinové šálky pro krém mazáním velmi lehce s máslem.
- Zahřejte 1/2 šálku cukru s 1 lžičkou vody v pánvi, dokud se nerozplyne a nezmizí. Nalijte tento karamelizovaný cukr do pudinkové formy / pudinkové šálky / kelímky a otočte, aby se pokryly strany formy. Nechte stranou vychladnout.
- Pokud pečujete troubu, předehřejte nyní troubu na 350 F / 180 C / Plynová značka 4.
- Smíchejte vejce a zbývající cukr dohromady ve velké misce a mícháme, dokud se veškerý cukr nerozpustí. Nyní přidejte mléko, vanilkovou esenci a muškátový oříšek a znovu promíchejte.
- Tuto směs nalijte do pouzder / pudinků / ramekinových šálků, které používáte, a naplňte je 3/4 cesty nahoru.
- Pokud pečeme: Umístěte misky / pudinkové šálky / šálky ramekin do velké, hluboké pekáče. Nalijte horkou vodu do pekáče až do vzdálenosti 1 "pod okrajem forem.
- Při páře v tlakovém sporáku: V tomto případě doporučujeme použít jednu formu. Umístěte formu do tlakového hrnce - zvedněte formu pomocí tlakového varného kroužku (nebo převrácené kovové misky s plochým dnem). Velmi opatrně nalijte vodu do tlakového hrnce, dokud není asi 2 "pod okrajem formy.
- Pokud pečeme v troubě: vařte asi 45 minut nebo dokud je pudink pevný. Otestujte vložením párátky do středu. Pokud vyprší, vyčistěte pudink.
- Pokud se vaří v tlakovém sporáku: Chovejte na půl hodiny a pak zkontrolujte, zda není shora, jak je uvedeno výše.
- Při vaření ochlaďte pudink a pak ochlaďte v lednici po dobu jedné nebo dvou hodin.
- Sloužíte, umístěte talíř na misku / pudinkový pohár / ramekinový pohár, držte pevně na svém místě a jemně otočte. Pudink se otočí na talíř, karamelovou stranou nahoru! Nalijte trochu zbývajícího karamelu (pokud existuje) nad pudink a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) |
|---|
| Kalorie | 325 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 259 mg |
| Sodík | 163 mg |
| Sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)