Žádná bengálská jídlo není úplná bez mishti nebo sladkostí a žádný z nich není milován Bengalis než Sandesh. Je to překvapivě snadné. Jako sladká mléka Sandesh netrvá dlouho, takže ji konzumuje co nejdříve. Vzhledem k tomu, jak je chutné, neměl by to být problém.
Co budete potřebovat
- 400 g čerstvé paneer (zavěsit na odčerpání syrovátky úplně)
- 10-12 mandlí rozřezaných do pramenů
- 8-10 pistácií rozřezaných na prameny
- 4 šafránové prameny (více či méně)
- 1 polévkové lžíce teplého mléka (na namáčení šafránu)
- 2 lžičky práškového mléka
- 1/2 šálku jemně práškového cukru
- 1/2 lžičky esenciálních pistácií
- 1/2 lžičky prášku z kardamonu
- 1 lžíce ghee (lehce mastných forem)
Jak to udělat
- Namočte mandle, pistácie a šafrán do teplého mléka . Uchovávejte stranou jako doplněk. Pokud matice nepoužíváte veškeré mléko v okamžiku, kdy jste připraveni k použití, vypusťte ho před tím, než použijete matice jako špičku.
- Smíchejte paneer a sušené mléko do pánve a vaříme na středním plameni, který se míchá nepřetržitě po dobu 3-4 minut.
- Nechte směs vychladnout.
- Přidejte cukr, esenci a kardamomový prášek a promíchejte, až se vytvoří hladké těsto.
- Lehce namažte formy s ghee.
- Do každé formy nanášejte malou topící směs (namočené mandle, pistácie a šafránové prameny).
- Stiskněte nějakou připravenou směs paneeru na vrcholu vrchlíku v každé formě a tvaru.
- Chill na několik hodin, pečlivě a neposlouchat.