Perfektní pečená pečeně

To je opravdu perfektní hovězí pečivo, pečené a chutné s volitelnou omáčkou nebo bez ní. Přidejte brambory, nechte je, nebo je vařte zvlášť.

Co budete potřebovat

Ohřívejte troubu na 300 F.
Opečené sklíčidlo posypeme solí a čerstvě mletým černým pepřem
Zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje nebo extra panenského olivového oleje ve středně vysokém teple ve velké hrnce nebo holandské troubě . Přidejte cibuli do hrnce. Cook, míchat, dokud cibule nejsou lehce hnědé, asi 5 až 8 minut.
Přidejte mrkev a vaříme 2 minuty. Odstraňte mrkev a cibuli na desku a odložte je.

Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci oleje do pánve a protřepejte pečené, čímž se zbarví do všech stran po celých 6 až 8 minutách. Vyjměte pečeně na desku a odložte ji.
Přidejte česnek a vaříme a mícháme po dobu 1 minuty.
Přidejte červené víno a přivedete k varu. Vařte a míchávejte, aby se škrábaly hnědé kousky, dokud víno nebude sníženo asi o 1/3. Přidejte hovězí vývar do pánve a přivedete k varu. Přidejte cibuli a mrkev zpět do hrnce spolu s hovězím masem.
Pečlivě zakryjte a troubu v peci 300 F po dobu 2 hodin. Přidejte brambory a pokračujte v vaření po dobu jedné hodiny, nebo dokud brambory nejsou vidličkové a pečená se rozpadá.

Kombinujte 2 lžíce kukuřičného škrobu s 1/4 šálkem studené vody.

Míchejte, dokud je hladké a smíchané. Naplňte masovou šťávu do pánve (použijte odlučovač na odstranění přebytečných tuků).

Přineste k varu. Mícháme směs kukuřičného škrobu a vaříme, mícháme, dokud nezhustíme.

* Řezy ze sklíčidla jsou po dlouhém a pomalém vaření nejen jemné a chutné, jsou ekonomické. Zde je seznam některých z nejlepších kusů pečiva.

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)