Pečené sladké brambory, mandlové máslo a směs koření vytvářejí chutné, zdravé a živě barevné ponoření. Je to vynikající alternativa k hummu humusu, jak v chuti, tak i ve vzhledu. Vyzkoušejte to na krekry nebo pita čipy, nebo mu podávejte směs surové zeleniny, jako jsou mrkev, celer stonky, zdobené ředkvičky, tenké klíny fenyklu a / nebo brokolice a karfiolové květy.
Toto nádherné ponoření může být provedeno až na tři dny předem, ale všimněte si, že pokud bude provedeno dopředu, intenzita tohoto jediného česneku se zesílí. Cesnak můžete ponechat venku, snížit ho nebo jednoduše rozmíchat čerstvě rozemletý česnek před podáním.
Co budete potřebovat
- 1 velký sladký brambor
- 1 stroužek česneku
- 1/4 šálku syrového mandlového másla (nebo semenového nebo ořechového másla dle vlastního výběru)
- 1/2 čajové lžičky zapékané papriky
- 1/4 až 1/2 čajové lžičky kajenského pepře
- pomazánská mořská sůl (dle chuti)
- Čerstvá citronová šťáva podle chuti
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 425 ° F. Vyčistěte sladké brambory a vložte je do pečicí trouby, dokud nebude tenkrát propíchán vidličkou asi 45 minut. Případně můžete vařit sladkou bramboru v mikrovlnné troubě: vysušte sladkou bramboru s vidličkou a mikrovlnnou troubou na 1minutové přírůstky, dokud se sladký brambor nezkusí, celkově asi 6 minut.
- Když je sladký brambor hotov, nechte ho sedět při pokojové teplotě, dokud nebude dostatečně ochlazený, alespoň 30 minut (to také dovolí mikrovlnné sladké brambory dokončit vaření rovnoměrně). Odstraňte a odložte kůru (kůra by měla sklouznout hned, ale odtrhávací nůž se postará o všechny těžké skvrny) a vařený sladký brambor upečený v kuchyňském robotu. Pulzujte několikkrát, než začnete rozbít sladké brambory.
- Pečeme a smažeme česnek a přidejte ho na sladké brambory. Pulzní kombinace. Do sladkého bramboru přidáme mandlový másl, uzenou papriku a kajenský pepř. Vířte a škrábněte po stranách misky špachtlí, která je nezbytná pro udržení směsi dohromady, dokud směs není hedvábně hladká.
- Přidejte sůl a citronovou šťávu podle chuti (nejméně 1/2 lžičky soli a 1 lžíce citrónové šťávy a až dvojnásobek každého, v závislosti na vaší chuti). Převeďte směs na podávací misku. Podávejte okamžitě nebo zakryjte a ochlaďte až na 3 dny.
Níže najdete několik dalších dip receptů nebo zkuste Romesco Sauce , který funguje stejně jako dip, nebo Aioli .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodík | 44 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 2 g |