S množstvím jídel, které plánují jídlo pro dva, je snadné. Tento web obsahuje desítky receptů, které již byly pro dva vyváženy : Herb Chryzanté pstruhy , vepřové kotletky s dušenou mléčnou kuchyní a kuřecí Saltimbocca jsou všechny příklady hlavních pokrmů pro dva. A je to dost snadné, aby se pro většinu z nich skládala většina příloh. Opět se jedná o španělské brambory a glazované mrkve s citronem a mátou .
Ale někdy recept jednoduše nebude měřítko pro dva.
Dokonce i malé pečené kuře přivádí čtyři (i když Cornwallské slepice jsou dobrou alternativou a jedna slepice slouží dvěma) a při výrobě duší pro dva je možné, že to sotva zdá, že stojí za potíže. Naštěstí je mnoho jídel, které jsou jednodušší ve větších množstvích, ještě lepší, například jako hovězí guláš, a opravdu většina polévek a chlebů. Ve skutečnosti, pokud plánuji, abych na večeři podávaly něco jako hovězí karbonáda, záměrně jsem to dělal jeden den nebo dva dopředu, aby se příchuť po jídle mohla míchat.
Po léta jsem se při plánování menu spoléhal na zbytky. O víkendech, kdy mám čas vařit, chci opravit něco, co vím, že bude vyrobeno ve větším množství, jako je tuňák nebo pečené kuře. Ale jídlo stejného jídla tři nebo čtyři dny v řadě rychle zestárne. Takže jsem si to vyčistil věnováním času na plánování několika nových příloh. Řekněme, že jsem vypečoval polovinu vepřového kotletku, v noci jsem mohl podávat česnekový brambor a hrášek na boku; v noci dvě, ohřívám pečeně (v mikrovlnné troubě) a doprovází se s praženým květákem a zeleným salátem; pak třetí večer dokončím vepřové maso tím, že ho přidám k míchanému smažení a servíruji na rýži.
Teď jsou to tři velmi odlišné pokrmy, které se jednoduše mění na stranu, ale kromě noční pečené pečené pečivo, nikdo netrvá déle než 20 minut. Poznámka: Zbytky zůstávají v chladničce pět dní.
Jeden poslední návrh: věnujte čas plánování - dokonce i rychlé občerstvení. V dnešní době pracuji doma, takže čas na vaření není problém, můžu strávit tři hodiny, kdykoli chci.
Ale když jsem pracovala 60 hodin v kanceláři, plánování v předstihu bylo zásadní. Protože jsem v sobotu dopoledne chodil do obchodu s potravinami, strávil jsem v pátek v noci hodně času plánováním menu v týdnu a vytvořením seznamu potravin. Pak, když jsem ráno udeřil do obchodu, mohl jsem se přesvědčit. Pak jsem po zbytek týdne nemusel věnovat více než 20 až 30 minut denně na večeři. Bylo to skvělé, protože ten drahocenný čas byl jen čas na vaření: žádné myšlení a žádné nákupy nevyžadovaly.
Zde je typické 5-denní menu:
Neděle:
- Středomořské pečené vepřové maso (použijte pečivo o objemu 4 liber)
- Rýže Pilaf s houbami a klobásou
- Glazované mrkve s mátou a citronem
Pondělí:
- Znovu zahřáté vepřové vepřové středomořské
- Pečený květák
- Zelený salát s modrým sýrem
Úterý:
- Kuřecí Picatta
- Steaková brokolice s modrým sýrem
- Zelený salát s italským dresinkem zakoupeným v obchodě
Středa:
- Míchá se zbytková vepřová pečeně, brokolice, karfiol a mrkev, které se podávají nad zbytkem rýžového pilafu.
Čtvrtek:
- Pstruh s citrónovou smetanou omáčkou
- Rosemary Brambory Parmigiano
- Zelený salát s obvazem zakoupeným v obchodě