Po pití ořechového mléka z džusů může být čas, abyste si vyrobili vlastní recept na syrové, domácí kořeněné kešu . Je to neuvěřitelně snadné a vše, co potřebujete, je mixér. Můžete mléko natřít malým sítem nebo sáčkem z mléčného mléka nebo ho nechat neporušené, pokud se vám líbí tělo neobtěženého mléka. Můžete také přidat vanilku, skořici, kokos, kardamom a různé sladidla, od nuly až po surový med, agáve nebo data. Toto mléko je skvělou základnou pro hladké a pudinkové pokrmy . Mléko se uchová asi čtyři dny v chladničce.
Co budete potřebovat
- 2 šálky surových organických kešu
- 5 šálků vody *
- 4 datumy nebo 1 polévková lžíce medu, agave nebo javorového sirupu
- Malá špetka mořské soli (volitelně)
- 1 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu nebo semen z 1 vanilkové fazolky
- 1 čajovou lžičku mleté skořice
- 1/4 čajové lžičky mátového muce nebo muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky kardamonu
Jak to udělat
- Namočte cashews přes noc asi ve 4 šálcích vody.
- Naplňte ořechy a odstraňte vodu. Opravte matice velmi dobře, dokud voda neběží.
- Do mixéru umístit kešu, 2 šálky vody, data, mořskou sůl, vanilku, skořici, karafiát a kardamom a míchat až velmi hladce a krémově. To bude trvat déle v běžném mixéru. Přidejte zbývající vodu a pokračujte v míchání dalších minut.
- Pokud máte strach o strukturu, nasypte mléčné mléko přes ořechový mléčný sáček do čisté skleněné nádoby. Případně můžete použít několik tlouštěk plátna, laťku na kávu, kávu "ponožku" nebo síťku (colador de café), vše dostupné online nebo na místním obchodě s hardwarem nebo zdravím.
Varianty a volitelné příchutě:
- 2 lžíce surového kakaového prášku
- Nahraďte pleť a kardamom 1/2 čajovou lžičkou čistého mandlového extraktu
- * Tato verze je docela krémová; můžete vždy přidat další šálek vody, chcete-li ekonomičtější nebo tenčí mléko. Pokud chcete udělat něco připomínající polovinu a polovinu nebo lehký krém, řezte vodu na polovinu. Máte-li mixér Vitamix nebo Blendtec, je snadné obcházet namáhání mléčného mléka, ale budete mít mírné zbytky.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 191 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 245 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |