Maďarské švestkové knedlíky, známé jako szilvas gomboc , se mohou jíst jako dezert, bezmasé hlavní jídlo nebo příloha.
Stejně jako polský, rumunský a chorvatský švestkový knedlík je těsto vyrobeno z čerstvě upečených brambor. Toto těsto se však válí s kolíkem, než aby se ručně stočilo na knedlíky.
Co budete potřebovat
- 5 středních brambor, oloupaných, vařených, drcených a ochlazených (nepoužívejte zbytky)
- 2 velké vejce
- 1 lžička soli
- 2 1/2 šálky
- všestranná mouka
- 18 damson nebo italské švestkové švestky, umyté a postříbřené
- 4 polévkové lžíce (1/2 palice) másla
- 1 1/2 šálky velmi jemné strouhanky
- 1/4 šálku skořice cukru
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte brambory, vejce a sůl. Když dobře kombinujete, přidejte mouku a míchat, až se vytvoří měkké těsto. Zakryjte plastovým obalem a nechte 30 minut odpočinout.
- Umístěte velký vařič slané vody na vaření.
- Na lehce moučkovaném povrchu přeneste těsto na 1/3 palce. Vystřihněte na 2-palcové čtverce. Umístěte švestku do středu každého čtverce a sklopte na polovinu, vytlačte celý vzduch a utěsněte hrany. Okraje navlhčete, pokud je nutné, aby se utěsnily.
- Pečené knedlíky pečlivě vypusťte jednotlivě do vroucí vody . Opakujte, dokud nejsou všechny švestky ve vodě. Kuchněte 30 minut.
- Zatím roztírejte máslo v velké pánvi, přidejte strouhanku a hnědé. Odstraňte z tepla a odložte.
- Použijte štěrbinovou lžičku a odstraňte knedlíky do cedníku. Nalijte panenku zpět na teplo a přidejte houskové knedlíky, povlečte mletými drobky.
- Přeneste na podávací misku a posypeme skořicovým cukrem.
Více východoevropských plum recepty
- Polský recept na sladké pečivo : Tento rychlý a snadný recept na polštářek z sliwkami dobře využívá množství čerstvých švestek nebo konzervovaných celoplutvých švestek, které byly odkapané, rozkrojené a poloviční.
- Polská receptura z plumového másla : Powidła ś liwkowe vyžaduje pouze dvě složky - švestky a cukr a značné množství z nich. Používá se jako náplň na chléb, rohlíky, palačinky z kyselého mléka ( racuszki ), ale také v omáčkách, pečiva a někdy i v celostátním pokrmu Polska - Hunter's Stew nebo bigos . Je dokonce někdy změněna na polévku -.
Více maďarských knedlíkových receptů
- Bramborové knedlíky s receptorem ovčího mléčného sýra : Tento recept na bramborové knedlíky s sýrem z ovčího mléka, s výhodou Liptauer, je známý jako dodole v maďarštině nebo strapacka v severní části Maďarska. To je také známé jako slovenské bryndzové halusky .
- Maďarské chlebové knedlíky Recept : Zsemlye gomboc je vyroben z kostek z pečeného chleba. Tyto houskové knedlíky jsou podobné českým houskovým knedlíkům, s výjimkou druhů, které jsou tvarovány do bochníku a nakrájené na plátky. Maďarské houskové knedlíky jsou nabaleny nebo váleny do kuliček.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2213 |
| Celkový tuk | 92 g |
| Nasycený tuk | 42 g |
| Nenasycený tuk | 31 g |
| Cholesterol | 1,026 mg |
| Sodík | 2 979 mg |
| Sacharidy | 286 g |
| Vláknina | 39 g |
| Protein | 70 g |