Chorvatské švestkové knedlíky - knedle s sljivama - jsou vyrobeny z bramborového těsta a mohou se jíst jako dezert, když jsou posypány cukrem, jako hlavní maso bez masa nebo jako škrob, doprovázející masovou misku. Švestkové knedlíky jsou běžné v celé východní Evropě mezi Poláky, Maďary , Rumuny a všude tam, kde jsou bohaté švestky. Malá damsonská švestka je vhodnější, ale italské švestkové švestky budou fungovat dobře.
Co budete potřebovat
- 3 středně velké brambory (oloupané, vařené, drcené a chlazené)
- 2 velké vejce (zbité)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 1/2 šálky
- všestranná mouka
- 16 damson nebo italské švestkové švestky (umyté a vykostěné)
- 16 kostek cukru
- 4 polévkové lžíce (1/2 palice) másla
- 1/4 šálku chleba
- Volitelná obloha: cukrářský cukr (nebo granulovaný)
- Volitelná obloha: skořice
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte brambory, vejce a sůl. Když dobře kombinujete, přidejte mouku a promíchejte, až se vytvoří měkké těsto.
- Umístěte cukrovou kostku do středu každé neupravené švestky. Umístěte velký hrnec slané vody a přivedete k varu.
- Použijte lehce moučené ruce, vezměte si část těsta a položte ho do ruky. Umístěte švestku do středu a přineste strany těsta nad švestkou a uzavřete ji úplně. V případě potřeby utěsněte hrany. Opatrně přiveďte do vroucí vody. Opakujte, dokud nejsou všechny švestky ve vodě. Kuchněte 20 minut.
- Mezitím rozetřete máslo v malé pánvi, přidejte chlebové drobky a hnědé. Pomocí štěrbinové lžičky odstraňte knedlíky do cedníku. Přeneste na podávaný talíř a nalijte masové omáčky na knedlíky. Prach s granulovaným nebo cukrářským cukrem a skořicí, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 183 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 125 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 4 g |