Pokud jablko denně udrží doktora pryč, je pravděpodobné, že denní knedlík udržuje depresi v zálivu. Kromě poskytování výživy se zdá, že jejich jediným účelem v životě je dát břicho velký obejmout - pohodlí. Východní Evropané nemají roh na knedlících, ale jde docela blízko. Tam jsou židovské kreplach a knishes , ruská piroshki , ukrajinská vareniki , litevská koldunai a polský pierogi , abychom jmenovali jen několik. Skočte na sacharidovou šňůru s těmito knedlíky.
01 z 18
Maďarský slivkový knedlík recept - Szilvas Gomboc Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0 Maďarské švestkové knedlíky se mohou jíst jako dezert, bezmasé hlavní jídlo nebo příloha. Stejně jako polské, chorvatské a rumunské švestkové knedlíky je těsto vyrobeno z brambor. Toto těsto je však válcováno pomocí kolíku, nikoli ručním vytvářením knedlíků.
Česko-české houskové knedlíky jsou v páru a jsou vyráběny pouze pro namáčení mnoha omáček. Obvykle se podávají s vepřovou pečenou s kysaným zelím, pečenou husou a kachní, kuřecí paprikas, pečenou hovězí a koprovou omáčkou a další. Tento recept vyžaduje v těstě slaninu a cibuli, ale některé verze jsou prosté.
Ne každý Pole je obeznámen s kluski na parze , doslova "knedlíky na páru". Byl to zážitek, který mi dělal Durski, když se počasí změnilo. Tuto techniku naučila od polského majitele půdy v Dánsku, jehož farma pracovala s mou dziadzi Durski předtím, než přišla do Spojených států. Busia tahala těsto ručně, dokud nezmáčkne, stejně jako matka, ale používám stojan. Tyto klusky mohou být podávány s masem a omáčkou, nebo smaženy v másle a posypány cukrem.
Namísto toho, aby se vločili do bochníku nebo do dříví, jako v českém houskovém knedlíku, nahoře se maďarské houskové knedlíky přelévají do kuliček nebo se spustí z lžíce nebo kopečku na vroucí vodu. Jsou vynikající s kuřecí paprikasovou polévkou .
Litvinové bramborové knedlíky jsou známy jako zeppeliny kvůli jejich tvaru. Jedná se o vydatné záležitosti, které trvají určitou dobu, ale stojí za to. Tam jsou také bramborové sýry cepelinai (viz níže).
Tento recept na polévkové bramborové knedlíky používají surové strouhané brambory namísto bramborové kaše, jelikož tento recept na brambory (viz níže). Tyto knedlíky nemohou být jednodušší - žádné válcování nebo řezání. Uvolněné nebo volné těsto spadne do vody lžícími a vařeno, dokud se nesmějí. A v receptu nejsou žádné vejce!
Bramborové knedlíky mohou být konzumovány v polévce, jako příloha s máslem nebo jako hlavní chod, když jsou kombinovány s karamelizovanou cibulí a smaženou slaninou nebo jiným uzeným masem. Každý region východní Evropy má variantu tohoto jídla.
Tento recept na české bramborové knedlíky je zhotoven z chladných brambor, které se nepoškozují. Existují odrůdy ze surových strouhaných brambor a některé s horkou bramborovou kaší.
Ukrajinské naplněné knedlíky, které jsou vařené, jsou známé jako varenyky . Jsou analogické polským pierogi. Když jsou ukrajinské plněné knedlíky vyrobené z kvasnic a zapečené, jsou známé jako pyrohy . Tu používanou výplní je borůvka, ale může být použita jakákoliv výplň.
Lazy Pierogi jsou vlastně knedlíky podobné kartoflane kluski (výše), s výjimkou pekařského sýra, také známého jako suchý tvaroh, nebo ricotta je začleněna do těsta namísto brambor. Cesto je ručně válcované a ponecháno nevyplněné.
Polská uszka , také známá jako "malé uši" kvůli jejich tvaru, patří mezi tři hlavní polské plněné knedlíky / palačinky spolu s pierogi a nalesniki . Obvykle se vyrábějí s pikantními výplněmi a vaří se ve vývaru. Houba-naplněná uszka podávaná v barvě cukrové řepy je oblíbená večeře Wigilia večeře.
Tento recept na pampushki je běžný v Rusku, na Ukrajině a dalších částech. Někteří si smažili své pampušky, jiní je pochybují na skladě. Východní Evropané mají rád skrytí jídla v jiných potravinách, jak je zřejmé. Základním předpokladem těchto knedlíků je bramborová kulička naplněná něčím, obvykle sýrem. Zbytek je až na představivost kuchaře.
15 z 18
Vše o polských knedlících - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Pierogi těsto může být stejně jednoduché jako kombinace mouky-vejce-voda nebo vyrobené ze zakysané smetany, smetanového sýra, brambor nebo mléčné a bez vajec. Pierogi výplně se pohybují od zeleniny po maso, ryby, ovoce a sladké nebo slané sýry.
16 z 18
Židovský Matzoh koule recept Penina Meisels / Photolibrary / Getty Images Matka mě naučila, jak vyrábět matzohové kuličky. Tentokrát, když se jim udělala, se však ukázaly jako olověné platiny, tvrdé a malé. Z nějakého důvodu se mi vždycky ukázalo velké a načechrané, takže jsem se stala v mé rodině určeným výrobcem matzoh-koule.
17 z 18
Židovský bramborový knish recept Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Židovský bramborový knish (kuh-NISH) je pikantní jednorázový koláč plný masa, brambor, kashy, zelí, cibule nebo sýra (a v poslední době špenát a další přísady), které jsou pečené nebo smažené. Je to podobně jako britská pasta, mexická empanada , ruská pirožki a italský kalzón .
18 z 18
Židovský recept na maso xPACIFICA / Image Bank / Getty Images Masové knishy, jako bramborové knishes (výše), jsou jednorázové masové koláče nebo knedlíky.