Kulatá cuketa může být nalezena v mnoha obchodech s potravinami, zemědělských trzích a specializovaných prodejnách potravin. Oni jsou typicky o velikosti softball a mohou být také volal osm-koule cuketa. Normálně lidé doutnají a plní tyto cukety, ale jsou stejně chutné jako v tomto receptu.
Tento recept je dost pro čtyři porce přílohy. Ačkoli to chutná fantasticky vedle zvířecích bílkovin, také rád jíst tuto jídlo přes dušené jasmínovou rýži na veganské jídlo.
Co budete potřebovat
- 2 kuličky cuketou (hmotnost přibližně 800 gm nebo 1,75 lb.)
- 4 středně velké zelené chile, nakrájené na kolečka
- 3,5 oz nebo 100 gramů fialové cibule, tenké plátky
- 4 česnekové hřebíčky, jemně mleté
- Štipka sušená
- epazote listy, volitelné
- 2 lžíce olivového oleje
- Velká špetka mořské soli nebo chuť
Jak to udělat
- Chcete-li připravit kulatou cuketu, nejprve odřízněte některou ze zbývajících stonků. Pak jej přetočte do čtvrti, udělejte to od vrcholu tak, aby se podobal na něco jako jablečné klíny. Každá ze čtyř čtvrtí by měla být nyní nakrájena na kusy s velkou rozměry. Připravte zbývající složky.
- Ohřejte olivový olej ve velké pánvi. Jakmile je olej horký, přidejte cibuli a nasypte ho, dokud nebude měkký a průsvitný. Dále přidejte chilli, kusy cukety, mletý česnek a vysušte epazote, pokud je používáte. Posypeme trochu jemné mořské soli nad zeleninou a smažeme, dokud se chlebíčky a cukety nezmění podle vašeho přání. Chuť a v případě potřeby přidat trochu více soli. Sloužit.
Poznámky
- Pokud nemáte přístup k kulatému cukinu, nahraďte ho běžnou dlouhou odrůdou.
- Vyberte si z některého z následujících zelených chilli: Hatch nebo New mexican chiles , Anaheim, maďarský voskový pepř nebo mírnější cubannelle chile.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 160 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 178 mg |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |